Ofenkürbis mit Feta und Walnüssen –
Ein einfaches und nährstoffreiches Gericht
Der Ofenkürbis mit Feta und Walnüssen ist ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Gericht, das durch seine tolle Kombination aus süßem Kürbis, salzigem Feta und knusprigen Walnüssen besticht. Es eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen und ist besonders nährstoffreich. Dieses Gericht ist kinderfreundlich und bietet eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten und Eiweiß.
Kürbis ist ein hervorragendes Gemüse, das reich an Vitamin A und Beta-Carotin ist, was wichtig für die Sehkraft und das Immunsystem ist. In Kombination mit dem würzigen Feta und den knackigen Walnüssen entsteht ein Geschmackserlebnis, das die ganze Familie lieben wird. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genieße eine gesunde und leckere Mahlzeit!
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis ca. 800 g
- 150 g Feta-Käse
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack sehr sparsam verwenden
- 1 TL getrockneter Thymian
Zubereitung
- Kürbis vorbereiten: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in Spalten schneiden, sodass handliche Stücke entstehen.
- Kürbis würzen: Die Kürbisspalten in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem getrockneten Thymian würzen. Alles gut vermengen, damit die Kürbisstücke gleichmäßig gewürzt sind.
- Backen: Die gewürzten Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und leicht karamellisiert.
- Feta und Walnüsse hinzufügen: Nach etwa 20 Minuten Backzeit den Feta über die Kürbisspalten bröseln und die Walnüsse darüber verteilen. Alles zusammen für weitere 5-10 Minuten im Ofen backen, bis der Feta leicht geschmolzen und die Walnüsse knusprig sind.
- Optional mit Honig beträufeln: Den Ofenkürbis nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und, wenn gewünscht, mit etwas Honig beträufeln, um eine leichte Süße hinzuzufügen.
- Servieren: Den Ofenkürbis mit Feta und Walnüssen leicht abkühlen lassen, damit er für Kleinkinder gut essbar ist. In einer Schüssel anrichten und servieren.