Apfel-Birnen-Marmelade – Milde Süße für kleine Feinschmecker
Diese Apfel-Birnen-Marmelade ist ideal für Familien. Sie wird aus reifen Äpfeln und Birnen zubereitet und mit einem natürlichen Geliermittel wie Agar-Agar gebunden. Der milde Geschmack und die natürliche Süße der Früchte machen sie perfekt für den Familienalltag. Ob als Brotaufstrich, im Joghurt oder auf Plätzchen – diese Marmelade passt zu jeder Mahlzeit!
Kochutensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Großer Topf
- Saubere Gläser mit Schraubverschluss Link zu Amazon
Zutaten
- 500 g Äpfel süße Sorten wie Gala oder Jonagold
- 500 g Birnen reif und saftig, z. B. Williams Christ
- 1 EL Zitronensaft
- 100 ml Apfelsaft naturtrüb, ohne Zuckerzusatz
- 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
- 2 EL Dattelpaste oder 1 reife Banane optional, je nach Süße der Früchte
- 2 TL Agar-Agar oder Geliermittel nach Wahl
Zubereitung
- Früchte vorbereiten: Die Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Zitronensaft darüberträufeln, damit die Früchte nicht braun werden.
- Früchte kochen: Die Obstwürfel zusammen mit dem Apfelsaft in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Pürieren: Das gekochte Obst mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz kann die Masse auch leicht stückig bleiben.
- Marmelade binden: Vanilleextrakt und die Dattelpaste oder Banane (falls verwendet) zum Obstpüree geben und gut verrühren. Das Agar-Agar in die warme Masse einrühren und die Marmelade unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten aufkochen lassen. Beachte dabei die Packungsanweisung des Geliermittels.
- Abfüllen: Die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht. Danach die Gläser wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Serviervorschläge für die Apfel-Birnen-Marmelade
Die Apfel-Birnen-Marmelade schmeckt wunderbar auf Vollkornbrot oder Dinkelbrötchen. Auch als Topping für Naturjoghurt oder als fruchtige Beilage im Frühstücksbrei ist sie hervorragend geeignet. Für ältere Kinder kann sie sogar als Zutat für Desserts oder Pfannkuchen dienen, während sie bei Babys einfach den Brei aufwertet.
Warum diese Marmelade ideal für Kinder ist
Da die Marmelade keine Zusatzstoffe enthält und ausschließlich aus natürlichen Zutaten besteht, ist sie besonders gesund. Die reifen Früchte sorgen für eine angenehme Süße, die perfekt auf die Bedürfnisse kleiner Feinschmecker abgestimmt ist.
Tipps und Tricks für die Zubereitung
- Früchte variieren: Je nach Saison kannst du die Marmelade mit anderen Früchten wie Pfirsichen oder Aprikosen kombinieren.
- Für Babys anpassen: Wenn die Marmelade speziell für Babys gedacht ist, lasse die Vanille weg und püriere die Masse besonders fein.
- Haltbarkeit verlängern: Bewahre die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort auf. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank gelagert und innerhalb einer Woche verbraucht werden.
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