Apfelrotkohl – Perfekt für Kleinkinder
Apfelrotkohl ist ein echter Klassiker in der Winterküche. Besonders für Kleinkinder eignet sich dieses Rezept hervorragend, da es mild im Geschmack ist und die natürliche Süße von Äpfeln nutzt. Rotkohl ist nicht nur lecker, sondern auch voller Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien, die für die Gesundheit deines Kindes wichtig sind. Dieses kinderfreundliche Rezept verzichtet komplett auf Zucker und intensive Gewürze und ist daher perfekt für empfindliche Kindergaumen. Lies weiter, um zu erfahren, wie du dieses gesunde Rezept Schritt für Schritt zubereitest!
Warum Apfelrotkohl so gesund ist
Rotkohl, auch Blaukraut genannt, ist ein echtes Superfood. Er enthält viele Vitamine wie Vitamin C und Vitamin K, die das Immunsystem stärken und die Blutgerinnung unterstützen. Zudem liefert er Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, und Antioxidantien, die freie Radikale im Körper neutralisieren können. Die Zugabe von Äpfeln sorgt nicht nur für eine angenehme Süße, sondern auch für eine Extraportion Vitamine. In Kombination mit Apfelsaft wird dieses Gericht nicht nur nährstoffreich, sondern auch besonders lecker.
Zutaten
- 1 kleiner Rotkohl ca. 600 g
- 2 Äpfel süße Sorten wie Gala oder Elstar eignen sich besonders gut
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 100 ml Apfelsaft naturtrüb und ohne Zuckerzusatz
- 100 ml Wasser
- 1 EL Apfelessig
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Rotkohl vorbereiten: Entferne zunächst die äußeren Blätter des Rotkohls, da diese oft hart und verschmutzt sind. Schneide den Kohl in feine Streifen. Falls dein Kind empfindlich auf stückiges Essen reagiert, kannst du die Streifen später etwas kleiner hacken. Wasche den geschnittenen Rotkohl gründlich und lasse ihn in einem Sieb abtropfen.
- Äpfel und Zwiebeln vorbereiten: Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Stücke. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Die Zwiebel sorgt für ein leichtes Aroma, das durch das Kochen sehr mild wird – ideal für Kinder.
- Anschwitzen der Zutaten: Erhitze das Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und dünste sie, bis sie glasig sind. Füge dann die Apfelstücke hinzu und brate sie kurz mit. Der Duft der Äpfel und Zwiebeln wird sofort eine gemütliche, winterliche Atmosphäre in deiner Küche verbreiten.
- Rotkohl hinzufügen: Gib den geschnittenen Rotkohl in den Topf und mische ihn gut mit den Zwiebeln und Äpfeln. Das sieht nicht nur farbenfroh aus, sondern sorgt auch dafür, dass die Zutaten gleichmäßig garen.
- Flüssigkeit und Gewürze dazugeben: Füge den Apfelsaft, das Wasser, den Apfelessig, das Lorbeerblatt und eine Prise Salz hinzu. Rühre alles gut um, sodass der Rotkohl die Flüssigkeit gleichmäßig aufnehmen kann. Decke den Topf ab und lasse den Rotkohl bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten schmoren. Rühre zwischendurch um, damit nichts anbrennt.
- Konsistenz anpassen: Wenn der Rotkohl weich genug ist, entferne das Lorbeerblatt. Falls dein Kleinkind stückige Konsistenzen nicht mag, kannst du den Rotkohl leicht pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Ansonsten kannst du ihn direkt servieren.
Serviervorschläge für Apfelrotkohl
Apfelrotkohl passt hervorragend zu vielen Gerichten und ist vielseitig kombinierbar. Hier sind ein paar kindgerechte Ideen:
- Mit Kartoffelbrei: Der milde Geschmack von Kartoffeln ergänzt den süßlichen Rotkohl perfekt.
- Mit Hühnchen oder Pute: Für ein ausgewogenes Gericht kannst du den Rotkohl mit mildem Fleisch kombinieren.
- Vegetarisch: Kombiniere den Rotkohl mit Ofengemüse oder einer kleinen Portion Vollkornnudeln.
- Solo: Der Apfelrotkohl schmeckt auch alleine als kleine Mahlzeit oder Snack – besonders, wenn er leicht püriert ist.
Warum ist dieses Rezept perfekt für Kleinkinder?
1. Keine Zusatzstoffe
Dieses Rezept kommt ohne Zucker, künstliche Aromen oder intensive Gewürze aus. Dadurch ist es besonders leicht bekömmlich und kindgerecht.
2. Natürliche Süße
Der Apfelsaft und die Äpfel sorgen für eine natürliche Süße, die den Geschmack von Rotkohl abrundet. Das macht das Gericht auch für Kinder lecker, die normalerweise kein Gemüse mögen.
3. Gesunde Nährstoffe
Rotkohl ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, während Äpfel zusätzliche Vitamine und natürliche Süße hinzufügen. Das macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.
Tipps für die Zubereitung
Reife Äpfel verwenden
Wähle süße, reife Apfelsorten wie Gala, Elstar oder Fuji. Je süßer die Äpfel, desto weniger zusätzliche Süße brauchst du.
Gewürze variieren
Wenn dein Kind etwas älter ist, kannst du die Gewürze anpassen. Eine Prise Zimt oder eine kleine Nelke können den Geschmack noch winterlicher machen.
Portionen einfrieren
Apfelrotkohl lässt sich hervorragend einfrieren. Fülle die Reste in kleine, luftdichte Behälter und taue sie bei Bedarf auf. So hast du immer eine gesunde Beilage griffbereit.
Häufige Fragen zum Rezept
Kann ich statt Apfelsaft etwas anderes verwenden?
Ja, du kannst den Apfelsaft durch Wasser oder ungesüßte Gemüsebrühe ersetzen. Der Geschmack wird dann etwas weniger süß, bleibt aber mild und kinderfreundlich.
Wie lange hält sich Apfelrotkohl im Kühlschrank?
Gekochter Rotkohl hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Er schmeckt oft am zweiten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, durchzuziehen.
Kann ich das Rezept für ältere Kinder anpassen?
Natürlich! Für ältere Kinder kannst du mehr Gewürze wie Pfeffer, Zimt oder sogar ein Stückchen Ingwer hinzufügen, um den Geschmack intensiver zu machen.
Fazit: Gesund, lecker und einfach zuzubereiten
Apfelrotkohl ist ein echtes Winterhighlight, das mit seiner natürlichen Süße und seinen gesunden Zutaten perfekt für Kleinkinder geeignet ist. Dieses einfache Rezept zeigt, wie man ein klassisches Gericht kindgerecht und dennoch lecker zubereiten kann. Probiere es aus und bringe mit diesem Apfelrotkohl ein Stück Gemütlichkeit auf den Tisch! 😊