Pistazien-Winterzauber-Cupcakes: Wenn kleine Bäcker große Magie erschaffen

Kennst du diesen Moment, wenn Kinderaugen beim Anblick von etwas Selbstgebackenem zu leuchten beginnen? Wenn aus einem normalen Nachmittag plötzlich ein kleines Fest wird, nur weil ihr gemeinsam etwas Wundervolles gezaubert habt? Genau das passiert mit diesen Pistazien-Cupcakes, die nicht nur unglaublich lecker schmecken, sondern auch noch aussehen wie kleine essbare Wintermärchen.

Als ich diese Cupcakes das erste Mal mit meinen Kindern gebacken habe, waren wir eigentlich nur auf der Suche nach einer Beschäftigung für einen grauen Samstagnachmittag. Draußen regnete es in Strömen, die Stimmung war mäßig, und ich wusste: Wir brauchen jetzt etwas, das uns alle aus dem Winterblues holt. Was soll ich sagen? Diese zartgrünen Törtchen mit ihrer seidig-cremigen Pistazienhaube haben nicht nur unsere Küche in eine Backstube verwandelt, sondern auch unsere Laune in pure Begeisterung.

Das Besondere an diesem Rezept? Es ist wie eine kleine Reise in eine Winterwunderwelt, bei der jeder in der Familie eine wichtige Rolle spielt. Die Kleinsten dürfen die gekauften Schneeflocken auf die Cupcakes setzen, die Größeren können das samtige Frosting auftragen, und selbst skeptische Teenager werden plötzlich zu begeisterten Konditorlehrlingen, wenn sie sehen, wie aus einfachen Zutaten kleine Kunstwerke entstehen.

Warum ausgerechnet Pistazien? Der grüne Geheimtipp für kinderfreundliches Backen

Pistazien haben in unserer Familienküche einen echten Siegeszug hingelegt, und das aus gutem Grund. Diese kleinen grünen Kraftpakete bringen nicht nur eine wunderschöne, natürliche Farbe ins Spiel, die Kinder magisch anzieht, sondern auch einen milden, nussigen Geschmack, der selbst wählerische Esser überzeugt. Im Gegensatz zu manchem anderen Nussgeschmack, der für Kinder manchmal zu intensiv sein kann, haben Pistazien diese sanfte, fast schon etwas süßliche Note, die perfekt zu Backwaren passt.

Was ich besonders liebe: Pistazien sind echte Nährstoffbomben. Sie stecken voller gesunder Fette, Proteine und wichtiger Mineralien wie Vitamin B6, Kalium und Magnesium. Das heißt, während deine Kinder denken, sie naschen einfach nur leckere Cupcakes, bekommen sie nebenbei noch eine ordentliche Portion guter Inhaltsstoffe. Das ist wie eine Win-Win-Situation in Cupcake-Form.

Und dann ist da noch dieser visuelle Effekt: Dieses zarte Grün, das an Frühlingswiesen oder Wintermärchen erinnert, je nachdem, wie du es dekorierst. Meine Tochter nannte die Farbe beim ersten Mal „Feengrün“ und seitdem ist das der offizielle Name in unserer Familie. Wenn Kinder so ein besonderes Vokabular für ein Rezept entwickeln, weißt du: Das ist ein Gewinner.

Der Zauber des gemeinsamen Backens: Wenn die Küche zum Familien-Hotspot wird

Es gibt diese besonderen Momente in der Küche, die bleiben. Nicht weil das Ergebnis perfekt aussah oder weil alles glatt lief, sondern weil ihr als Familie zusammen etwas erschaffen habt. Diese Pistazien-Cupcakes sind wie geschaffen für solche Momente, weil sie so viele verschiedene Arbeitsschritte bieten, dass wirklich jedes Familienmitglied seine Rolle finden kann.

Die Dreijährige kann die trockenen Zutaten in die Schüssel schütten und dabei zusehen, wie aus einzelnen Komponenten langsam ein Teig wird. Der Sechsjährige darf mit dem Löffel rühren und fühlt sich dabei wie ein echter Konditor. Die Zehnjährige übernimmt das präzise Befüllen der Muffinförmchen, und der Teenager entdeckt plötzlich sein künstlerisches Talent beim Verzieren. Und du? Du bist der Dirigent dieses wunderbaren Orchesters, hältst die Fäden zusammen und genießt das Glück, das entsteht, wenn alle an einem Strang ziehen.

Ich erinnere mich noch genau an den Nachmittag, als mein Sohn zum ersten Mal das Frosting mit dem Spritzbeutel auftragen durfte. Seine Konzentration war so intensiv, seine Zunge hing leicht aus dem Mundwinkel, und als er fertig war, strahlte er mich an, als hätte er gerade den Mount Everest bestiegen. Das war der Moment, in dem ich realisierte: Es geht gar nicht um perfekte Cupcakes. Es geht um diese kleinen Erfolgserlebnisse, die das Selbstbewusstsein stärken und zeigen: Ich kann etwas schaffen.

Von grünen Raupen zu Winterwunderland: Die Macht der kreativen Präsentation

Hier kommt einer meiner liebsten Tricks für Eltern: Mit ein bisschen Kreativität bei der Dekoration kannst du aus einem einzigen Grundrezept unzählige verschiedene Themen zaubern, die deine Kinder begeistern werden. Diese Cupcakes sind wie eine leere Leinwand, die nur darauf wartet, mit eurer Fantasie gefüllt zu werden.

Für kleinere Kinder kannst du das Grün nutzen und daraus fröhliche Frosch-Cupcakes machen, indem du einfach zwei weiße Schokodrops als Augen aufsetzt. Plötzlich hast du eine ganze Froschfamilie auf dem Kuchenteller, und selbst das Kind, das normalerweise alle neuen Gerichte skeptisch beäugt, wird neugierig.

Im Winter, wie auf dem Bild zu sehen, verwandeln sich die Cupcakes mit fertig gekauften essbaren Schneeflocken in kleine Wintermärchen. Ehrlich gesagt, ist das auch mein absoluter Favorit für stressfreies Dekorieren mit Kids. Du findest diese Schneeflocken mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt in der Backabteilung, und sie machen einfach optisch so viel her bei minimalem Aufwand. Meine Kinder lieben es, die Schneeflocken vorsichtig ins noch weiche Frosting zu stecken, als würden sie einen Miniatur-Wintergarten gestalten. Kein Stress, keine komplizierten Rezepte für Zuckerdeko, einfach nur pure Freude.

Zu Weihnachten streust du ein bisschen essbaren Glitzer darüber und hast plötzlich glamouröse Festtags-Cupcakes. Im Frühling setzt du kleine essbare Blüten drauf und feierst die Natur. Im Sommer werden daraus Meerjungfrauen-Törtchen mit blauen Zuckerperlen. Die Möglichkeiten sind endlos, und genau das macht dieses Rezept so wertvoll für Familien.

Der Geheimtrick für stressfreies Backen mit Kids: Vorbereitung ist alles

Lass mich ehrlich sein: Backen mit Kindern kann auch chaotisch werden. Mehl auf dem Boden, Eier neben der Schüssel, und mindestens ein Kind, das beschließt, dass ausgerechnet jetzt der perfekte Zeitpunkt für einen Toilettengang ist. Aber weißt du was? Es gibt einen Trick, der das Ganze deutlich entspannter macht: die gute alte Mise en place, also alles vorbereiten, bevor es losgeht.

Bevor du mit deinen Kindern startest, stelle alle Zutaten griffbereit auf die Arbeitsfläche. Miss sie am besten schon vorher ab und stelle sie in kleine Schüsselchen. Das sieht nicht nur aus wie bei einer Kochshow im Fernsehen, was Kinder total faszinierend finden, sondern macht den gesamten Backprozess auch viel flüssiger und weniger stressig.

Ein weiterer Gamechanger: Gib jedem Kind eine klar definierte Aufgabe. Nicht „helft mir mal“, sondern „Leo, du bist heute der Eier-Experte“ oder „Mia, du bist die Chefin der Pistazien“. Kinder lieben es, wenn sie eine wichtige Rolle haben, und plötzlich wird aus potenziellem Chaos eine gut geölte Backmaschine.

Und hier noch ein Profi-Tipp von Mama zu Mama: Leg eine große Wachstuchdecke oder Zeitungspapier unter die Backstation. Ja, es wird trotzdem etwas daneben gehen, aber danach kannst du einfach alles einwickeln und bist in fünf Minuten mit dem Aufräumen fertig. Das nimmt so viel Druck raus, weil du nicht die ganze Zeit denkst „Oh nein, die Sauerei!“

Gesund trifft auf Lecker: Wie diese Cupcakes deine Ernährungsziele nicht sabotieren

Jetzt fragst du dich vielleicht: Cupcakes und gesund, passt das überhaupt zusammen? Die gute Nachricht ist: Diese Pistazien-Cupcakes sind tatsächlich nicht so schlimm, wie du vielleicht denkst. Natürlich sind sie kein Vollkornbrot mit Avocado, aber sie haben einige Punkte, die sie zur besseren Wahl unter den Süßigkeiten machen.

Erstens: Die Pistazien selbst. Diese kleinen grünen Wunder enthalten hochwertiges pflanzliches Protein, gesunde ungesättigte Fettsäuren und eine beachtliche Menge an Ballaststoffen. Während andere Cupcakes oft nur leere Kalorien liefern, bringen diese hier tatsächlich Nährstoffe mit. Das macht sie zu einer deutlich sinnvolleren Nascherei als viele andere Süßigkeiten.

Zweitens kannst du bei diesem Rezept richtig gut tricksen, ohne dass es jemand merkt. Du kannst einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Haferflocken ersetzen, was zusätzliche Proteine und Ballaststoffe bringt. Das Frosting kannst du mit griechischem Joghurt strecken, was nicht nur Kalorien spart, sondern auch noch extra Protein liefert. Deine Kinder werden den Unterschied nicht schmecken, aber dein Gewissen wird deutlich beruhigter sein.

Was ich auch großartig finde: Diese Cupcakes sind portioniert. Anders als bei einem großen Kuchen, bei dem schnell mal „nur noch ein kleines Stück“ zu drei weiteren Stücken wird, hat hier jeder seinen Cupcake, und das war’s. Das hilft enorm bei der Portionskontrolle, gerade wenn du versuchst, deinen Kindern einen gesunden Umgang mit Süßigkeiten beizubringen.

Der Pistazien-Hack: Wenn gemahlen besser ist als ganz

Hier kommt ein Game-Changer, den ich erst nach mehreren Versuchen entdeckt habe: Verwende für diese Cupcakes unbedingt gemahlene Pistazien, nicht gehackte. Der Unterschied ist gewaltig. Gemahlene Pistazien verteilen sich gleichmäßig im Teig und sorgen für diese wunderbare, samtige Textur und die durchgehend grüne Farbe, die Kinder so lieben.

Du kannst sie entweder fertig gemahlen kaufen, was die einfachste Variante für gestresste Eltern ist, oder du nimmst geschälte Pistazien und mahlst sie selbst im Mixer oder einer Küchenmaschine. Wenn du sie selbst mahlst, hier ein Tipp: Gib einen Esslöffel von dem Zucker aus dem Rezept dazu. Das verhindert, dass die Pistazien durch die Hitze im Mixer zu Mus werden und sich in Pistazienbutter verwandeln. Der Zucker absorbiert das Fett und sorgt dafür, dass alles schön pulvrig bleibt.

Ein weiterer Vorteil der gemahlenen Variante: Sie ist viel kinderfreundlicher. Kleine Kinder können manchmal mit ganzen oder gehackten Nüssen Schwierigkeiten haben, aber das feine Pistazienmehl macht die Cupcakes superweich und leicht zu essen, selbst für die Kleinsten in der Familie.

Frosting-Perfektion: So wird’s seidig wie eine Wolke

Das Frosting ist das Herzstück dieser Cupcakes, und ich verrate dir jetzt mein Geheimnis für die perfekte Konsistenz. Viele Frostings werden entweder zu fest oder zu flüssig, aber mit diesem Trick triffst du jedes Mal ins Schwarze.

Der Schlüssel liegt in der Temperatur und der Reihenfolge. Deine Butter sollte Raumtemperatur haben, aber nicht zu warm sein. Wenn du mit dem Finger reindrückst, sollte sie nachgeben, aber nicht schmierig oder glänzend sein. Zu kalte Butter lässt sich nicht cremig schlagen, zu warme Butter macht das Frosting instabil und es fließt von den Cupcakes.

Schlage die Butter wirklich lange, mindestens fünf Minuten. Ich weiß, das klingt ewig, und deine Kinder werden ungeduldig, aber genau hier passiert die Magie. Die Butter wird heller, fluffiger und nimmt Luft auf. Das ist die Basis für ein Frosting, das so leicht und wolkig ist, dass es auf der Zunge zergeht.

Wenn du dann den Puderzucker hinzufügst, mach es schrittweise. Nicht alles auf einmal, sondern in drei oder vier Portionen. Zwischen jeder Portion gut durchschlagen. Und hier kommt der Trick: Füge zwischendurch immer mal wieder einen Teelöffel Milch hinzu, wenn das Frosting zu fest wird. Lieber mehrmals kleine Mengen Flüssigkeit zugeben als einmal zu viel und dann verzweifelt versuchen, es wieder einzufangen.

Variationen, die deine Familie lieben wird

Das Tolle an diesem Grundrezept ist, dass es unglaublich anpassungsfähig ist. Hier kommen meine liebsten Varianten, die alle bei unseren Familien-Backsessions für Begeisterung gesorgt haben.

Die Schoko-Pistazien-Fusion: Ersetze ein Viertel des Mehls durch Kakaopulver, und du hast plötzlich Schoko-Pistazien-Cupcakes, die an die besten italienischen Eiscreme-Kombinationen erinnern. Diese Variante ist der absolute Hit bei Schokoladen-Fans in der Familie.

Die Zitronen-Pistazien-Frische: Füge zum Teig die abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone hinzu, und ins Frosting kommt ein Esslöffel frischer Zitronensaft. Die Kombination aus nussig-süßen Pistazien und spritziger Zitrone ist wie ein Frühlingsspaziergang für die Geschmacksknospen.

Die Kokos-Pistazien-Träumerei: Ersetze ein Drittel der Milch durch Kokosmilch und streue geröstete Kokosraspeln über das Frosting. Das gibt den Cupcakes eine leicht tropische Note, die wunderbar mit den Pistazien harmoniert.

Die Schokotropfen-Überraschung: Hebe zum Schluss eine Handvoll kleine Schokodrops unter den Teig. Wenn die Cupcakes frisch aus dem Ofen kommen und du reinbeißt, findest du kleine geschmolzene Schokoladenüberraschungen. Meine Kinder nennen das „Schatzsucher-Cupcakes“.

Meal-Prep-Magie: So hältst du den Genuss am Leben

Einer der größten Vorteile dieser Cupcakes ist ihre hervorragende Haltbarkeit. Sie sind perfekt für Meal-Prep, was bedeutet, dass du einmal backen und die ganze Woche Freude daran haben kannst. Oder du bereitest sie für Geburtstage, Schulfeste oder Familienfeiern vor, ohne am Tag selbst in Stress zu geraten.

Ungefrostet halten sich die Cupcakes in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur problemlos drei bis vier Tage. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, sogar bis zu einer Woche. Wichtig ist nur, dass sie wirklich vollständig ausgekühlt sind, bevor du sie einpackst. Sonst bildet sich Kondenswasser, und die Cupcakes werden matschig.

Das Frosting kannst du ebenfalls vorbereiten und im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern. Nimm es etwa dreißig Minuten vor der Verwendung raus und schlage es kurz nochmal auf, damit es wieder seine cremige Konsistenz bekommt. So kannst du am Wochenende backen, das Frosting vorbereiten, und unter der Woche die Cupcakes nach Bedarf frisch frosten.

Du kannst die unfrostierten Cupcakes auch super einfrieren. Wickle sie einzeln in Frischhaltefolie und dann in Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank oder zwei Stunden bei Raumtemperatur, dann frisch frosten. Perfekt, wenn du immer eine Notfall-Süßigkeit im Haus haben möchtest.

Altersgerechte Aufgaben: So wird jeder zum Cupcake-Helden

Jetzt wird’s praktisch: Welches Kind kann bei diesem Rezept was übernehmen? Hier kommt mein bewährter Aufgabenverteilungs-Guide, sortiert nach Alter. Natürlich sind alle Kinder unterschiedlich, also nimm diese Vorschläge als Inspiration und passe sie an deine Familie an.

Für die Kleinsten, zwei bis vier Jahre: Sie können trockene Zutaten in die Schüssel schütten, beim Rühren mit einem großen Löffel helfen, die Papierförmchen in die Muffinform stecken und später die Schneeflocken-Deko aufsetzen. Diese Aufgaben sind einfach, aber sie geben den Kleinen das Gefühl, wirklich wichtig zu sein.

Fünf bis sieben Jahre: In diesem Alter können Kinder schon präziser arbeiten. Sie können Eier aufschlagen (mit ein bisschen Hilfe und der Bereitschaft, ab und zu eine Eierschale rauszufischen), den Teig mit dem Handmixer rühren (unter Aufsicht), die Förmchen befüllen und beim Frosting helfen. Das ist auch ein tolles Alter, um Messungen beizubringen: „Wir brauchen zwei Tassen Mehl – kannst du das abmessen?“

Acht bis elf Jahre: Jetzt wird’s richtig spannend. Diese Altersgruppe kann fast alle Schritte selbstständig übernehmen, von der Vorbereitung bis zum Frosting. Sie können den Ofen einstellen (unter Aufsicht), den Teig komplett alleine machen und sogar mit dem Spritzbeutel kreativ werden. Das ist auch das perfekte Alter, um ihnen beizubringen, während des Kochens aufzuräumen.

Teenager: Lass sie das Kommando übernehmen! Teenager können das gesamte Rezept eigenständig umsetzen und dabei sogar noch ihre eigenen kreativen Variationen entwickeln. Vielleicht entdecken sie ja eine ganz neue Geschmackskombination, die zum neuen Familien-Favoriten wird. Meine Tochter hat mit vierzehn angefangen, mit Gewürzen wie Kardamom zu experimentieren, und einige ihrer Kreationen waren wirklich genial.

Die Psychologie der grünen Farbe: Warum Kinder diese Cupcakes lieben

Es gibt einen faszinierenden Grund, warum diese Cupcakes bei Kindern so gut ankommen, und der hat viel mit Farbpsychologie zu tun. Grün ist eine Farbe, die Kinder in der Regel mit positiven Dingen assoziieren: Natur, Spielplätzen, Frühling, manchmal auch mit ihren Lieblingscharakteren aus Filmen und Büchern.

Gleichzeitig ist Grün in Süßigkeiten und Backwaren relativ ungewöhnlich. Es gibt nicht viele natürlich grüne Desserts, was diese Cupcakes automatisch zu etwas Besonderem macht. Kinder lieben das Außergewöhnliche, das, was anders ist als das, was alle anderen haben.

Ich habe auch festgestellt, dass dieses sanfte Pistaziengrün weniger überwältigend ist als knallige Lebensmittelfarben. Es wirkt natürlicher, fast beruhigend, und selbst Kinder, die normalerweise skeptisch bei bunten Lebensmitteln sind, greifen hier gerne zu. Das liegt daran, dass unser Gehirn diese Farbe als natürlich und damit als sicher einordnet.

Ein weiterer interessanter Punkt: In einer Welt, in der wir ständig versuchen, unseren Kindern mehr Gemüse schmackhaft zu machen, hat Grün manchmal einen negativen Beigeschmack. Diese Cupcakes kehren das um. Sie zeigen: Grün kann auch lecker, süß und besonders sein. Das kann tatsächlich helfen, die Wahrnehmung der Farbe bei wählerischen Essern zu verändern.

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Pistazien-Winterzauber-Cupcakes

Zarte, saftige Cupcakes mit intensivem Pistaziengeschmack, gekrönt von cremigem Pistazien-Frosting und eleganten essbaren Schneeflocken – perfekt für gemeinsame Backnachmittage mit der ganzen Familie.

12 Stück

Backzeit ca.: 22 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde Stunde

Stück

Kochmodus anKochmodus aus

Kochutensilien

• Muffin-Backform *Mein Tipp
• 12 Cupcake-Papierförmchen
• 2 Schüssel (eine große, eine mittelgroße)
• Mixer oder Küchenmaschine
• Sieb
• Teigschaber oder Silikonspatel
• Eisportionierer oder 2 Esslöffel
• Zahnstocher für die Garprobe
• Kuchengitter zum Abkühlen *Mein Tipp
• Spritzbeutel mit Sterntülle (für schönes Frosting) *Mein Tipp

Zutaten

Für die Cupcakes brauchst du:

• 150 g Mehl Type 405
• 50 g fein gemahlene Pistazien ungesalzen und geschält
• 1 Teelöffel Backpulver
• Eine Prise Salz
• 100 g weiche Butter Raumtemperatur
• 150 g Zucker
• 2 große Eier Raumtemperatur
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 120 ml Vollmilch Raumtemperatur
• 2 Esslöffel neutrales Öl Rapsöl oder Sonnenblumenöl

Für das Pistazien-Frosting:

• 200 g weiche Butter Raumtemperatur
• 350 g Puderzucker gesiebt
• 40 g fein gemahlene Pistazien
• 2-3 Esslöffel Milch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Optional: 1-2 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe für intensivere Farbe

Für die Dekoration:

• Essbare Schneeflocken *Mein Tipp
• Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

• Heize deinen Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Lege das Muffinblech mit den Papierförmchen aus. Dieser Schritt ist wichtig, weil der Ofen wirklich die richtige Temperatur haben muss, wenn der Teig reinkommt. Stelle alle Zutaten bereit und miss sie ab – das macht den Prozess mit Kindern so viel entspannter.
• In der großen Rührschüssel siebst du Mehl, gemahlene Pistazien, Backpulver und Salz zusammen. Lass dein Kind diese Zutaten mit einem Schneebesen vermischen. Das Sieben ist übrigens kein unnötiger Schnickschnack – es sorgt dafür, dass keine Klümpchen im Teig landen und alles schön luftig wird.
• In der zweiten Schüssel schlägst du die weiche Butter mit dem Zucker etwa drei bis vier Minuten cremig. Die Masse sollte heller werden und deutlich an Volumen zunehmen. Das ist der Moment, wo deine Kinder staunen, weil aus fester Butter plötzlich eine fluffige Creme wird. Diese Luft, die du hier einarbeitest, macht deine Cupcakes später so schön locker.
• Füge die Eier einzeln hinzu und schlage nach jedem Ei etwa eine Minute weiter. Das verhindert, dass die Masse gerinnt. Gib auch den Vanilleextrakt dazu. Wenn dein Kind alt genug ist, darf es die Eier aufschlagen – rechne aber damit, dass ab und zu eine Schale mitkommt. Kein Drama, einfach rausfischen.
• Jetzt wird’s spannend: Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch (mit dem Öl vermischt) zur Butter-Ei-Masse. Start mit einem Drittel der Mehlmischung, dann die Hälfte der Milch, dann wieder Mehl, dann die restliche Milch, und zum Schluss das letzte Drittel Mehl. Rühre nach jeder Zugabe nur kurz, bis alles gerade so verbunden ist. Zu langes Rühren macht den Teig zäh.
• Fülle den Teig mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln in die vorbereiteten Förmchen. Jedes sollte etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein. Das ist eine perfekte Aufgabe für Kinder ab etwa fünf Jahren – sie lieben es, zu sehen, wie die Förmchen sich füllen.
• Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe die Cupcakes 18 bis 22 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldgelb sind und ein Zahnstocher, den du in die Mitte steckst, sauber wieder rauskommt. Der Duft, der sich jetzt in deiner Küche verbreitet, ist übrigens unbezahlbar. Lass die Cupcakes fünf Minuten im Blech, dann auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen. Und ja, sie müssen wirklich komplett kalt sein, bevor du sie frostest, sonst schmilzt die Buttercreme.
• Während die Cupcakes abkühlen, bereitest du das Frosting vor. Schlage die weiche Butter etwa fünf Minuten auf höchster Stufe, bis sie fast weiß und superfluffig ist. Reduziere die Geschwindigkeit und gib den gesiebten Puderzucker löffelweise dazu. Zwischendurch immer wieder eine Minute aufschlagen.
• Füge die gemahlenen Pistazien, den Vanilleextrakt und die Milch hinzu. Schlage alles weitere drei bis vier Minuten auf höchster Stufe. Das Frosting sollte jetzt cremig sein und Spitzen halten, wenn du den Mixer rausziehst. Wenn es zu fest ist, gib noch einen Teelöffel Milch dazu. Wenn es zu flüssig ist, mehr Puderzucker. Falls du eine intensivere grüne Farbe möchtest, rühre jetzt ein bis zwei Tropfen natürliche Lebensmittelfarbe unter.
• Fülle das Frosting in den Spritzbeutel mit Sterntülle. Falls du keinen Spritzbeutel hast, funktioniert auch ein Gefrierbeutel, bei dem du eine Ecke abschneidest. Setze die Tülle in der Mitte des Cupcakes an und drücke gleichmäßig, während du spiralförmig nach außen arbeitest. Oder lass deine Kinder das Frosting einfach mit einem Löffel verteilen und kreative Muster kreieren – das ist genauso schön.
• Jetzt kommt der Moment, auf den die Kinder gewartet haben: Drücke vorsichtig eine essbare Schneeflocke in die Mitte jedes Cupcakes. Die Schneeflocken findest du in jedem größeren Supermarkt oder online. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich, also wähle die aus, die dir am besten gefallen. Wenn du möchtest, bestäube die Cupcakes noch leicht mit Puderzucker für einen extra Wintereffekt.

Notizen

Profi-Tipp:
Wenn du die Cupcakes für einen besonderen Anlass backen möchtest, bereite Teig und Frosting am Vortag vor. Backe die Cupcakes am Morgen, froste sie ein paar Stunden vor dem Event und setze die Schneeflocken kurz vor dem Servieren auf. So sind sie perfekt frisch und beeindrucken garantiert.

Häufig gestellte Fragen: Eure brennendsten Cupcake-Fragen beantwortet