Zuckerfreier Früchtekuchen ein gesundes Rezept für die ganze Familie

Zuckerfreier Früchtekuchen

   
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Zuckerfreier Früchtekuchen mit winterlichen Gewürzen – Gesundes Rezept für die ganze Familie

In der Weihnachtszeit gehören süße Leckereien einfach dazu. Doch wie wäre es dieses Jahr mit einem zuckerfreien Früchtekuchen im Weihnachtsstyle? Dieser Kuchen kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und ist trotzdem wunderbar saftig und voller Geschmack. Mit natürlichen Zutaten wie

Trockenfrüchten und winterlichen Gewürzen zauberst du einen Kuchen, der nicht nur die Kleinen, sondern die ganze Familie begeistert. Lass uns gemeinsam diesen leckeren zuckerfreien Früchtekuchen backen – gesund, weihnachtlich und einfach gut!

Zuckerfreier Früchtekuchen ein gesundes Rezept für die ganze Familie

Zuckerfreier Früchtekuchen

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Stück 10

Zutaten

  • 200 g getrocknete Datteln entsteint
  • 100 g Rosinen
  • 100 ml Apfelsaft ungesüßt
  • 150 g Dinkelmehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 2 Eier Größe M
  • 50 ml Rapsöl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss gemahlen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Walnüsse gehackt

Zubereitung

  • Trockenfrüchte einweichen: Gib die Datteln und Rosinen in eine Schüssel und übergieße sie mit dem Apfelsaft. Lass die Trockenfrüchte etwa 30 Minuten einweichen, damit sie schön saftig werden. Das Einweichen sorgt dafür, dass der Kuchen besonders feucht und aromatisch wird.
  • Backofen vorheizen und Form vorbereiten: Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine kleine Kastenform (ca. 20 cm) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus. So lässt sich der Kuchen später leicht herausnehmen.
  • Teig vorbereiten: Püriere die eingeweichten Datteln und Rosinen zusammen mit dem Apfelsaft zu einer glatten Masse. Gib die Masse in eine große Schüssel. Füge die Eier, das Rapsöl und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut. In einer separaten Schüssel vermischst du das Dinkelmehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, den Zimt und die Muskatnuss. Gib die trockenen Zutaten zu der Dattel-Rosinen-Mischung und rühre alles zu einem glatten Teig. Zum Schluss hebst du die gehackten Walnüsse unter.
  • Kuchen backen: Gib den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, den du in die Mitte stichst, sauber herauskommt. Lass den Kuchen anschließend vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.


Dekorationsideen für den Weihnachts-Früchtekuchen

Damit der zuckerfreie Früchtekuchen richtig festlich aussieht, kannst du ihn nach Belieben dekorieren. Hier ein paar Ideen:

Frische Früchte:
Dekoriere den Kuchen mit frischen Beeren oder dünnen Orangenscheiben. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern bringt auch eine fruchtige Note.

Nüsse:
Streue gehackte Walnüsse oder Mandeln über den Kuchen, um ihm eine knusprige Textur zu geben.

Zimt (optional):
Bestäube den Kuchen leicht mit Zimt, um ihm eine weihnachtliche Note zu verleihen. Wenn kleine Kinder mitessen, verwende nur eine kleine Menge, da Zimt für sie in großen Mengen nicht ideal ist.


Aufbewahrung des Früchtekuchens

Der zuckerfreie Früchtekuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage. Du kannst ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, dann bleibt er noch länger frisch. Der Kuchen eignet sich zudem wunderbar zum Einfrieren – einfach in Scheiben schneiden, einfrieren und bei Bedarf auftauen.


Fazit: Gesund, lecker und einfach

Er ist einfach zuzubereiten, kommt ohne Zucker aus und steckt voller natürlicher Zutaten. Ob als Kuchen für den Adventskaffee oder als festliche Leckerei – dieser Früchtekuchen bringt gesunden Genuss in die Weihnachtszeit. Probier das Rezept aus und genieße die festliche Stimmung mit einem Stück selbstgemachtem Früchtekuchen!

Dieser Kuchen steht bei uns jedes Jahr auf dem Tisch, und ich freue mich immer, wenn die ganze Familie zusammenkommt, um ein Stück davon zu genießen.

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