Hackfleisch-Gemüse-Muffins – Ein kinderfreundliches Rezept für gesunde Genussmomente

Bist du auf der Suche nach einem Rezept, das nicht nur gesund ist, sondern auch deinen Kindern schmeckt? Diese Hackfleisch-Gemüse-Muffins sind die perfekte Lösung! Mit saftigem Hackfleisch, frischem Gemüse und einer knusprigen Käsekruste sind sie ein echter Genuss – und das Beste: Sie sind schnell und einfach zubereitet. Ob als Hauptmahlzeit, Snack oder Fingerfood für unterwegs – die Muffins passen einfach immer. Außerdem kannst du sie wunderbar vorbereiten und einfrieren, um an stressigen Tagen im Handumdrehen eine gesunde Mahlzeit auf den Tisch zu zaubern.

Zutaten im Fokus

Dieses Rezept kombiniert mageres Hackfleisch mit einer Extraportion Gemüse, um eine gesunde und leckere Mahlzeit zu zaubern. Hackfleisch-Gemüse-Muffins sind perfekt ausbalanciert.

Käse: Ein kleines Highlight auf jedem Muffin für eine goldene, knusprige Kruste.

Hackfleisch: Du kannst Rind, Hähnchen oder Pute verwenden – je nach Vorliebe und Verfügbarkeit.

Karotte und Zucchini: Sie sorgen für Saftigkeit und schleichen heimlich Vitamine in das Gericht, besonders in den Hackfleisch-Gemüse-Muffins.

Erbsen: Für den Hauch von Süße und ein wenig Farbe im Muffin.

Ei und Paniermehl: Diese Zutaten halten die Masse perfekt zusammen. So entstehen tolle Hackfleisch-Gemüse-Muffins.

Hackfleisch-Gemüse-Muffins

Drucken

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Backzeit ca.: 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten Minuten

Stück 7

KochmodusVerhindert das dein Screen schwarz wird

Kochutensilien

• Muffinformen Link zu Amazon mit meiner Empfehlung
• Messer
• Schüssel

Zutaten

• 300 g mageres Hackfleisch z. B. Rind oder Hähnchen
• 1 kleine Karotte fein gerieben
• 1/2 Zucchini fein gerieben
• 50 g Erbsen frisch oder tiefgekühlt
• 1 Ei
• 2 EL Paniermehl oder Haferflocken
• 1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum
• 50 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Mozzarella
• 1 Prise Salz optional für Kleinkinder
• 1 TL Olivenöl zum Einfetten der Muffinform

Zubereitung

• Hackfleischmasse zubereiten: Hackfleisch, Karotte, Zucchini, Erbsen, Ei, Paniermehl, Oregano und eine Prise Salz in einer großen Schüssel gut vermengen.
• Muffinform vorbereiten: Eine Muffinform leicht mit Olivenöl einfetten oder Silikonförmchen verwenden.
• Füllen: Die Hackfleischmasse gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen. Dabei leicht andrücken, damit die Muffins gut zusammenhalten. Jeden Muffin mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
• Backen: Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis sie durchgegart und oben goldbraun sind.
• Servieren: Die Muffins kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen. Sie lassen sich wunderbar mit einem milden Dip (z. B. Joghurt-Dip) oder bunten Gemüsesticks servieren.

Tipps und Tricks

1. Variiere das Gemüse: Statt Karotte und Zucchini kannst du auch Spinat, Mais oder klein gewürfelte Paprika verwenden.
2. Mach sie milder: Für Kleinkinder kannst du das Salz weglassen und nur milde Kräuter verwenden.
3. Einfrieren: Die Hackfleisch-Gemüse-Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. So hast du immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit griffbereit.
4. Dips dazu: Ein Kräuterquark oder ein Tomaten-Dip machen die Muffins noch leckerer.
5. Kleiner Helfer: Lass deine Kinder das Gemüse reiben oder die Muffinförmchen füllen – so macht das Kochen allen Spaß!

5 Gründe, warum Hackfleisch-Gemüse-Muffins immer passen

1. Kinderfreundlich: Durch die handliche Größe und den milden Geschmack sind sie perfekt für kleine Esser.
2. Gesund: Mit viel Gemüse und magerem Fleisch sind sie eine nahrhafte Wahl. Du wirst die Hackfleisch-Gemüse-Muffins lieben.
3. Schnell gemacht: Wenig Aufwand und trotzdem super lecker.
4. Meal-Prep: Ideal zum Einfrieren und für unterwegs.
5. Flexibel: Du kannst die Zutaten einfach nach Geschmack anpassen.

FAQ – Häufig gestellte Fragen