Pasta mit cremiger Kürbis-Tomaten-Sauce, verfeinert mit etwas Frischkäse, dazu weiche, gedünstete Möhrenstäbchen
Pasta ist ein echter Klassiker, wenn es um einfache und schnelle Familiengerichte geht. In diesem Rezept kombinieren wir die beliebte Pasta mit einer cremigen Kürbis-Tomaten-Sauce, die durch Frischkäse besonders sämig und mild wird. Der Kürbis bringt eine natürliche Süße und eine herrliche Cremigkeit mit, die durch den Frischkäse noch verstärkt wird. Die Tomaten geben der Sauce eine fruchtige Note und machen sie zu einem echten Geschmackserlebnis.
Diese Pasta ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller wichtiger Nährstoffe. Dazu servieren wir weiche, gedünstete Möhrenstäbchen, die perfekt als Beilage passen und für die ganze Familie geeignet sind. Das Gericht ist farbenfroh, lecker und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die allen schmeckt. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genieße eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die in kürzester Zeit auf dem Tisch steht!
Zutaten
- 300 g Pasta nach Wahl
- 300 g Kürbis z.B. Hokkaido
- 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
- 100 g Frischkäse
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 300 g Möhren
- Etwas frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Kürbis und Möhren vorbereiten: Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren schälen und in Stäbchen schneiden.
- Kürbis dünsten: In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die Kürbiswürfel bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
- Sauce zubereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig anbraten. Die gehackten Tomaten hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Dann die gedünsteten Kürbiswürfel dazugeben und alles pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht. Den Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Pasta kochen: Die Pasta nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Möhren dünsten: In einem weiteren Topf die Möhrenstäbchen in wenig Wasser bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
- Anrichten: Die gekochte Pasta mit der Kürbis-Tomaten-Sauce vermischen und auf Teller verteilen. Die gedünsteten Möhrenstäbchen daneben anrichten und mit etwas frischer Petersilie garnieren.