Gemüsenudeln mit Tomatensauce

Gemüsenudeln sind die perfekte Alternative, um Kindern Gemüse auf eine spannende und leckere Weise näherzubringen. Kombiniert mit einer aromatischen Tomatensauce wird daraus ein Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Egal, ob als schnelles Mittagessen oder leichte Abendmahlzeit – dieses Rezept wird garantiert der ganzen Familie schmecken!

Gemüsenudeln mit Tomatensauce

No ratings yet

Drucken Bewerten

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten Minuten

Portionen 2

KochmodusVerhindert das dein Screen schwarz wird

Zutaten

• 2 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 400 g Dose gehackte Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Basilikum zur Garnitur

Zubereitung

• Zucchini und Karotten mit einem Spiralschneider in feine Nudeln schneiden. Alternativ kannst du einen Sparschäler verwenden, um dünne Streifen zu erzeugen. Die Paprika in feine Streifen schneiden.
• Tomatensauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und beides glasig dünsten. Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
• Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne den restlichen EL Olivenöl erhitzen. Die Paprikastreifen darin etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Anschließend die Gemüsenudeln hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie bissfest sind.
• Servieren: Die Gemüsenudeln mit der Tomatensauce vermengen und auf Tellern anrichten. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Warum Gemüsenudeln für Kinder?

• Gesund: Zucchini und Karotten liefern wichtige Vitamine und Ballaststoffe, die Kinder für ein gesundes Wachstum benötigen.
• Abwechslungsreich: Die bunten Farben und die Form der Nudeln machen das Gericht besonders ansprechend – selbst für wählerische Esser.
• Leicht und schnell: Dieses Rezept ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und eine tolle Alternative zu herkömmlichen Pasta-Gerichten.

Tipps & Tricks

• Proteine hinzufügen: Für eine sättigendere Variante kannst du gebratene Hähnchenstreifen, Tofu-Würfel oder gekochte Kichererbsen hinzufügen.
• Konsistenz bewahren: Brate die Gemüsenudeln nur kurz an, damit sie ihre Bissfestigkeit behalten und nicht matschig werden.
• Für Babys: Lass Salz und Gewürze weg und serviere die Gemüsenudeln pur oder mit etwas mildem Käse.

Häufige Fragen (FAQ)

1. Kann ich die Gemüsenudeln vorbereiten?
Ja, du kannst die Gemüsenudeln im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Brate sie jedoch erst kurz vor dem Servieren an, um ihre Frische zu bewahren.

2. Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?
Neben Zucchini und Karotten eignen sich auch Süßkartoffeln, Gurken oder Kürbis hervorragend für Gemüsenudeln.

3. Was mache ich, wenn ich keinen Spiralschneider habe?
Ein einfacher Sparschäler reicht aus, um breite Gemüsestreifen herzustellen, die wie Bandnudeln aussehen.

Fazit:

Diese Gemüsenudeln mit Tomatensauce sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine gesunde und leckere Option für die ganze Familie. Sie sind schnell gemacht, flexibel anpassbar und ideal für Kinder, die mit Gemüse oft etwas skeptisch sind. Probiert das Rezept aus und bringt mit diesem farbenfrohen Gericht mehr Spaß auf den Teller!