Dattel-Erdnussbutter-Plätzchen – Zuckerfrei und unwiderstehlich
Die Dattel-Erdnussbutter-Plätzchen sind die ideale Wahl für alle, die den süßen Geschmack von Erdnussplätzchen lieben, aber auf Zucker verzichten möchten. In diesem Rezept werden pürierte Datteln als natürliche Süße verwendet, wodurch die Plätzchen nicht nur köstlich, sondern auch gesund sind.
Die Kombination von Erdnussbutter und Datteln sorgt für eine tolle Textur und einen unverwechselbaren Geschmack, der Groß und Klein begeistert. Diese Plätzchen sind perfekt für die Adventszeit oder als gesunder Snack für zwischendurch.
Warum es Kindern und der ganzen Familie schmeckt
Die Dattel-Erdnussbutter-Plätzchen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker! Die natürliche Süße der Datteln harmoniert perfekt mit der cremigen Erdnussbutter und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Durch das einfache Rezept können auch Kinder beim Backen helfen und ihre eigenen Plätzchen formen. Ob als kleiner Snack zwischendurch oder als gesunde Nascherei in der Adventszeit – diese Plätzchen kommen bei der ganzen Familie gut an.
Sie sind einfach zuzubereiten, kommen mit wenigen Zutaten aus und bieten eine natürliche Süße durch die Verwendung von Datteln. Ideal für die Adventszeit oder das ganze Jahr über als gesunder Snack für die Familie. Probiere dieses Rezept aus und genieße eine zuckerfreie Leckerei, die garantiert allen schmeckt!
Dattel-Erdnussbutter-Plätzchen
Zutaten
- 150 g Erdnussbutter ungesüßt
- 100 g getrocknete Datteln entsteint
- 1 Ei Größe M
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Datteln pürieren: Die entsteinten Datteln in eine Schüssel geben und mit etwas heißem Wasser übergießen. Etwa 10 Minuten einweichen lassen, dann abtropfen und die Datteln mit einem Pürierstab oder in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, das Ei, den Vanilleextrakt und die Prise Salz vermengen. Die pürierten Datteln hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Plätzchen formen: Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Kugeln mit einer Gabel leicht flach drücken, sodass ein typisches Muster entsteht.
- Backen: Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Dattel-Erdnussbutter-Plätzchen
Ja! Datteln sind von Natur aus sehr süß – sie enthalten etwa 60-70% natürlichen Fruchtzucker. In Kombination mit der leicht salzigen Erdnussbutter entsteht eine perfekte Balance. Wenn du es noch süßer magst, nimm einfach 120-150g Datteln statt 100g.
Wichtig: Ungesüßte, natürliche Erdnussbutter ohne Zusätze! Die Zutatenliste sollte nur „Erdnüsse“ (und eventuell etwas Salz) enthalten. Keine gehärteten Fette, kein Zucker, keine Zusatzstoffe. Cremige Erdnussbutter funktioniert am besten, aber crunchy geht auch (dann werden die Plätzchen knuspriger).
Absolut! Mandelbutter, Cashewbutter oder Sonnenblumenkernmus (bei Nussallergie!) funktionieren alle wunderbar. Der Geschmack ändert sich natürlich, aber das Prinzip bleibt gleich. Cashewbutter macht die Plätzchen etwas milder, Mandelbutter etwas nussiger.
Ab etwa 12 Monaten, wenn das Kind sicher kauen kann und keine Erdnussallergie hat. Die Plätzchen sind weich und zerbrechen leicht im Mund. Wichtig: Führe Erdnüsse früh ein (nach Rücksprache mit dem Kinderarzt), um Allergien vorzubeugen!
Entweder waren die Datteln nicht saftig genug, oder die Backzeit war zu lang. Lösung: Weiche die Datteln länger ein (15-20 Minuten), backe nur 12 Minuten statt 15, oder füge 1-2 EL Wasser zum Teig hinzu. Die Plätzchen sollten nach dem Backen noch leicht weich sein – sie werden beim Abkühlen fester!
Ja, für eine vegane Version! Ersetze das Ei durch 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser (5 Minuten quellen lassen) oder durch 3 EL Apfelmus. Die Plätzchen werden dann etwas zarter und weniger fest, schmecken aber genauso gut!
Medjool-Datteln sind ideal – groß, saftig, süß und leicht zu verarbeiten. Deglet Nour-Datteln gehen auch (etwas trockener, also länger einweichen!). Wichtig: Immer entsteinte Datteln kaufen oder selbst entsteinen – sonst gibt’s böse Überraschungen beim Reinbeißen!
Das ist normal! Die Datteln machen den Teig klebrig. Tipps: Hände leicht mit Wasser anfeuchten beim Kugeln formen, oder den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen vor dem Formen. Mit feuchten Händen lässt sich der Teig viel besser bearbeiten!
Du kannst, aber musst nicht! Diese Plätzchen sind von Natur aus mehllos. Wenn du möchtest, kannst du 50-100g Vollkornmehl oder Hafermehl hinzufügen – dann werden sie etwas fester und „keksiger“. Aber das Rezept funktioniert perfekt auch ohne!
Unbedingt! Das ist eines der kinderfreundlichsten Rezepte überhaupt. Schon Dreijährige können die Kugeln formen (auch wenn sie nicht perfekt rund werden), und das Gabel-Muster draufdrücken macht fast allen Kindern Spaß. Es gibt nur 5 Zutaten – perfekt zum Mithelfen!
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