Gemüse-Quinoa-Pfanne

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Gesamtzeit: 20 Minuten
Personen 2

Zutaten

  • 100 g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

  • Quinoa kochen: Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
  • Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini und Karotten würfeln.
  • Anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es weich ist.
  • Mischen: Quinoa zum Gemüse in die Pfanne geben, gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Servieren: Die Gemüse-Quinoa-Pfanne sofort heiß servieren.

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