Cremige Kürbis-Apfel-Marmelade – Ein milder Aufstrich für kleine Genießer
Diese cremige Kürbis-Apfel-Marmelade ist ein besonderer Genuss für Kinder und die ganze Familie. Mit ihrem milden Geschmack und der natürlichen Süße aus Kürbis und Äpfeln ist sie perfekt für herbstliche Frühstücke oder Snacks. Der samtige Aufstrich kommt ohne Zuckerzusatz aus und ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Marmeladen. Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar – ein Highlight für die Familienküche!
Zutaten
- 400 g Hokkaido-Kürbis geschält und entkernt
- 400 g Äpfel z. B. Elstar oder Gala
- 100 ml Apfelsaft naturtrüb, ohne Zuckerzusatz
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt optional
- 1 TL Vanilleextrakt optional
- 2 TL Agar-Agar oder ein anderes Geliermittel
Zubereitung
- Kürbis und Äpfel vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, schälen und entkernen. Schneide ihn in kleine Würfel. Die Äpfel ebenfalls schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Vermenge beides mit dem Zitronensaft, damit die Früchte nicht braun werden.
- Kürbis und Äpfel kochen: Gib den Kürbis, die Äpfel und den Apfelsaft in einen großen Topf. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich und die Äpfel zart sind. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Pürieren der Masse: Püriere die weiche Kürbis-Apfel-Mischung mit einem Stabmixer oder in einem Mixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Je nach Vorliebe kannst du die Marmelade feiner oder etwas stückiger pürieren.
- Marmelade binden: Rühre das Agar-Agar nach Packungsanleitung in die heiße Masse ein. Koche die Marmelade unter ständigem Rühren nochmals 2-3 Minuten, damit sie gut geliert.
- Abfüllen in Gläser: Fülle die heiße Marmelade in sterile Gläser ab, verschließe sie fest und stelle sie für 5 Minuten auf den Kopf, damit ein Vakuum entsteht. Drehe die Gläser danach um und lasse sie vollständig abkühlen.
Serviervorschläge
Die Kürbis-Apfel-Marmelade ist besonders vielseitig: Sie schmeckt auf Brot oder Brötchen, eignet sich aber auch als Topping für Joghurt oder Porridge. Auch als herbstliche Füllung für Gebäck oder als süßer Dip macht sie sich wunderbar.
Warum Kürbis-Apfel-Marmelade ideal für Familien ist
Diese Marmelade ist nicht nur mild und cremig, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und Ballaststoffen aus Kürbis und Äpfeln. Sie enthält keine zusätzlichen Süßstoffe, sondern setzt ausschließlich auf die natürliche Süße der Zutaten. Dadurch ist sie eine gesunde und schmackhafte Wahl für alle Altersgruppen.
Tipps und Tricks für die Zubereitung
- Zimt und Vanille anpassen: Je nach Geschmack kannst du die Gewürze variieren oder weglassen.
- Konsistenz variieren: Wer die Marmelade etwas stückiger mag, püriert sie weniger fein.
- Haltbarkeit beachten: Lagere die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verzehrt werden.
Warum ich dieses Rezept liebe
Ich liebe diese Marmelade, weil sie herbstliche Zutaten wie Kürbis und Apfel auf so einfache Weise kombiniert. Sie ist nicht nur gesund, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Kürbis einmal anders zu genießen. Besonders auf frischem Brot oder als Joghurt-Topping ist sie ein echter Genuss!
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