Milchreis mit Rhabarberkompott – Cremig, fruchtig & voller Kindheitserinnerungen!
Milchreis – allein das Wort löst bei vielen ein wohliges Gefühl aus. Ob als süßes Frühstück, als Dessert oder als Seelentröster nach einem langen Tag – cremiger Milchreis mit fruchtigem Rhabarberkompott ist ein echtes Wohlfühlgericht. Die Kombination aus der samtig-weichen Konsistenz des Milchreises und der leicht säuerlichen Frische des Rhabarbers ist einfach unschlagbar. Perfekt für den Frühling, wenn die ersten zarten Rhabarberstangen auf dem Markt auftauchen!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einfach & gelingsicher – Keine komplizierten Zutaten, nur pures Wohlfühlessen.
Perfekte Balance aus süß & säuerlich – Der Milchreis ist mild und cremig, das Rhabarberkompott bringt eine erfrischende Note.
Ideal für Kinder & Erwachsene – Weich, süß und angenehm fruchtig.
Meal-Prep-geeignet – Perfekt zum Vorbereiten und sogar kalt ein Genuss!
Anpassbar & wandelbar – Ob mit Zimt, Vanille oder Kokosmilch – dieses Rezept lässt sich nach Belieben variieren.
Die Geheimnisse für den perfekten Milchreis
- Die richtige Reissorte wählen – Rundkornreis wie Milchreis oder Arborio-Reis sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
- Geduld haben! – Milchreis darf langsam köcheln, damit er schön sämig wird.
- Richtig rühren – Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- Das gewisse Extra – Vanille, Zimt oder eine Prise Salz verstärken das Aroma.
- Mit Pflanzendrink möglich? – Ja! Hafer-, Mandel- oder Kokosmilch sorgen für eine vegane Variante.
Zutaten
Für den Milchreis:
- 1 Liter Milch oder Pflanzendrink nach Wahl
- 200 g Milchreis
- 2 EL Zucker oder Honig
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt optional
Für das Rhabarberkompott:
- 400 g Rhabarber
- 3 EL Zucker oder Ahornsirup
- 50 ml Wasser
- ½ TL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke optional für eine dickere Konsistenz
Zum Servieren:
- Zimt & Zucker
- Gehackte Mandeln oder Nüsse
- Frische Erdbeeren oder Minzblätter als Garnitur
Zubereitung
- Milchreis kochenMilch in einem Topf erhitzen (nicht kochen lassen!).Milchreis, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz einrühren.Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und cremig ist.Nach Belieben mit Zimt verfeinern und vom Herd nehmen.
- Rhabarberkompott zubereitenRhabarber waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.In einem kleinen Topf mit Zucker, Wasser und Zitronensaft aufkochen lassen.Bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt.Falls das Kompott zu dünn ist, die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und unterrühren.
- Servieren & genießenMilchreis in Schüsseln füllen.Mit warmem oder abgekühltem Rhabarberkompott toppen.Nach Wunsch mit Zimt & Zucker, Mandeln oder frischen Früchten garnieren.Löffel rein und genießen! 😍
Leckere Variationen – Mach dein eigenes Ding daraus!
🥥 Mit Kokosmilch – Für eine exotische Note statt normaler Milch einfach Kokosmilch verwenden.
🍯 Mit Honig & Nüssen – Honig statt Zucker verwenden und mit gehackten Walnüssen toppen.
🍎 Mit Apfel-Rhabarber-Kompott – Ein Teil Rhabarber durch Apfel ersetzen für eine fruchtig-milde Note.
🍫 Schokoladiger Milchreis – Am Ende etwas Kakaopulver oder Schokoraspeln unterrühren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich Milchreis auch mit normalem Reis machen?
Besser nicht! Normale Reissorten haben nicht die gleiche Stärke und werden nicht so cremig.
Wie bewahre ich Milchreis am besten auf?
Milchreis hält sich ca. 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Essen mit etwas Milch erwärmen, damit er wieder cremig wird.
Kann ich das Kompott auch mit anderen Früchten machen?
Ja! Himbeeren, Erdbeeren oder Äpfel passen hervorragend zum Rhabarber.
Kann ich Milchreis einfrieren?
Ja, aber nach dem Auftauen verliert er etwas an Konsistenz. Lieber frisch genießen!