Gemüse-Kartoffel-Taler mit Käse – Knusprig, herzhaft & einfach köstlich!
Wenn du nach einer leckeren und kinderfreundlichen Möglichkeit suchst, mehr Gemüse auf den Teller zu bringen, dann sind diese Gemüse-Kartoffel-Taler mit Käse genau das Richtige! Sie sind knusprig, saftig und voller Geschmack – perfekt als Hauptgericht, Beilage oder gesunder Snack für zwischendurch.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔ Perfekt für Kinder & Erwachsene – Knusprig von außen, weich von innen und voller Käsegeschmack. ✔ Vielseitig & anpassbar – Funktioniert mit vielen Gemüsesorten und Käsevarianten. ✔ Meal-Prep-geeignet – Kann vorbereitet und eingefroren werden. ✔ Gesund & sättigend – Kartoffeln liefern Energie, Gemüse bringt Nährstoffe, Käse sorgt für Geschmack. ✔ Leicht zu machen – Keine komplizierten Zutaten, einfache Zubereitung.
Tipps für die perfekten Gemüse-Kartoffel-Taler
- Kartoffeln vorher gut ausdrücken – So werden die Taler knuspriger.
- Fein geriebenes Gemüse verwenden – Damit die Taler gut zusammenhalten.
- Käse mit intensivem Geschmack wählen – Für noch mehr Aroma, z. B. Cheddar oder Parmesan.
- Panade für extra Knusprigkeit – Mit Semmelbröseln oder Panko noch krosser machen.
- Pfanne oder Ofen? – In der Pfanne werden sie besonders goldbraun, im Ofen fettärmer.
Zutaten
Für die Taler:
- 400 g Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 100 g geriebener Käse z. B. Cheddar, Gouda oder Parmesan
- 1 Ei
- 3 EL Mehl oder Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver
- 2 EL Öl zum Braten
Optional für extra Knusprigkeit:
- 2 EL Semmelbrösel oder Panko für die äußere Panade
Zum Servieren:
- Kräuterquark Joghurt-Dip oder Apfelmus
Zubereitung
- Gemüse vorbereitenKartoffeln schälen, grob reiben und gut ausdrücken.Karotte und Zucchini fein reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Masse vermengenGeriebenes Gemüse mit Käse, Ei, Mehl/Semmelbröseln und Gewürzen in einer Schüssel vermengen.Gut durchkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
- Taler formen & bratenMit den Händen kleine Taler formen.In heißem Öl in der Pfanne ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.Alternativ im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Servieren & genießenMit Kräuterquark oder Joghurt-Dip servieren.Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.Direkt genießen oder später als Meal-Prep verwenden.
Kreative Variationen für noch mehr Geschmack
- Mit Süßkartoffeln & Feta – Für eine leicht süßliche Note mit würzigem Feta.
- Mit Mais & Paprika – Bringt eine frische, leicht süße Geschmacksnote.
- Mit Spinat & Ricotta – Perfekt für eine besonders cremige Konsistenz.
- Mit Kürbis & Parmesan – Ideal für den Herbst mit würzigem Käse.
- Mit Kräutern & Knoblauch – Noch mehr Geschmack durch frische Kräuter und eine Knoblauchnote.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich die Gemüse-Kartoffel-Taler einfrieren?
Ja! Einfach nach dem Braten oder Backen abkühlen lassen und in einer luftdichten Box einfrieren. Zum Aufwärmen einfach kurz im Ofen oder in der Pfanne erhitzen.
Welche Käsealternative gibt es für eine vegane Version?
Vegane Käsealternativen aus Cashew oder Hefeflocken funktionieren gut. Zudem kannst du das Ei durch eine Leinsamen-Wasser-Mischung ersetzen.
Kann ich die Gemüse-Kartoffel-Taler auch im Backofen machen?
Ja, sie werden im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten gebacken – für eine fettärmere Alternative.
Welche Dips passen besonders gut?
Klassisch mit Kräuterquark oder Joghurt-Dip, aber auch mit Apfelmus für eine süß-herzhafte Variante.