Martinsgänse –
Ein besonderes Gebäck für das St. Martinsfest
In vielen Regionen ist es Tradition, an St. Martin Martinsgänse zu backen. Diese kleinen, leckeren Gänse aus süßem Hefeteig sind besonders bei Kindern beliebt und eignen sich perfekt, um als Familie gemeinsam zu backen. Das Fest des heiligen Martin, das jedes Jahr am 11. November gefeiert wird, steht für Gemeinschaft und das Teilen. Das sind Werte, die viele Eltern ihren Kindern gern mitgeben möchten. Das Backen der Martinsgänse ist dafür eine ideale Gelegenheit.
Martinsgänse sind nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Kindern die Traditionen und Geschichten rund um den Martinstag näherzubringen. Das Rezept ist einfach und erfordert keine außergewöhnlichen Zutaten. Deshalb ist es auch für Eltern geeignet, die nicht oft backen oder sich wenig in der Küche auskennen. Kinder können beim Zubereiten helfen und so spielerisch lernen, wie aus einfachen Zutaten ein tolles Gebäck entsteht, das sie stolz mit der Familie teilen können.

Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- Rosinen für die Augen
- Eigelb und etwas Milch zum Bestreichen
Zubereitung
- Hefeteig vorbereiten: Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe-Milch-Mischung, Zucker, Vanillezucker und das Ei hineingeben. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren und ca. 15 Minuten ruhen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.
- Teig kneten: Die restlichen Zutaten – Butter und Salz – hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Martinsgänse formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Gänse-Ausstecher (alternativ mit einem Messer) Gänse formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Rosinen als Augen in den Teig drücken.Wenn man mag, kann man die Flügel extra ausstechen und mit Eigelb festkleben. Diese haben allerdings eine kürzere Backzeit.
- Bestreichen und backen:Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Gänse damit bestreichen, damit sie eine schöne goldene Farbe bekommen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und genießen: Die fertigen Martinsgänse kurz auskühlen lassen, dann sind sie bereit zum Teilen und Genießen!
Martinsgänse backen ist eine wunderbare Gelegenheit, die Geschichte des heiligen Martin auf spielerische Weise zu vermitteln und dabei gemeinsam Zeit zu verbringen. Gerade Rezepte für Kinder sind ideal, weil sie einfach und kindgerecht sind. Kinder lieben es, mitzuhelfen und dabei kreativ zu sein.
Traditionen für Familien stärken
Das Backen der Martinsgänse ist eine schöne Familientradition, die jedes Jahr aufs Neue Kinder begeistert. Diese Traditionen schaffen Zusammenhalt und geben Kindern ein Gefühl von Geborgenheit und Zugehörigkeit. Martinsgänse sind mehr als nur Gebäck – sie symbolisieren das Teilen und den Zusammenhalt in der Familie.
Saisonal backen für Kinder
Martinsgänse sind eine saisonale Leckerei, die besonders im Herbst beliebt ist. Gerade saisonal zu backen bringt Abwechslung in den Alltag und fördert das Bewusstsein für Feste sowie Jahreszeiten. Kinder lernen dabei, welche besonderen Feste im Jahr gefeiert werden und welche typischen Speisen dazu gehören.
Warum das Backen mit Kindern so wertvoll ist
Das gemeinsame Backen ist eine großartige Möglichkeit, Geduld, Kreativität und Verantwortungsbewusstsein zu fördern. Kinder können stolz auf ihre selbstgebackenen Martinsgänse sein und dabei lernen, wie viel Freude das Teilen bereiten kann. So wird das Backen zu einer schönen und wertvollen Erfahrung für die ganze Familie.