Mini-Krapfen ohne Zucker

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Mini-Krapfen ohne Zucker – Der süße Snack für die Brotzeitbox

Wenn du Lust auf Krapfen hast, aber eine fettärmere und gesündere Alternative suchst, sind diese Mini-Krapfen ohne Zucker genau das Richtige! Sie kommen ohne Hefe und ohne Frittieren aus, sind stattdessen schnell gebacken und ideal für Kinder oder alle, die auf raffinierten Zucker verzichten möchten. Perfekt für die Brotzeitbox, Geburtstage oder einfach als süßer Snack zwischendurch.


Was unterscheidet Mini-Krapfen von klassischen Krapfen?

Die klassischen Krapfen bestehen aus Hefeteig und werden in heißem Fett frittiert. Dadurch erhalten sie ihre typische goldbraune Kruste und eine besonders fluffige, leicht fettige Konsistenz. Außerdem enthalten sie meist Zucker im Teig und werden mit Puderzucker bestreut.

Die Mini-Krapfen ohne Zucker hingegen:

Geschmack: Sie haben eine saftige, leicht kuchenähnliche Konsistenz und sind durch die Fruchtfüllung oder ein Nussmus besonders aromatisch.

Teig: Sie basieren auf Backpulver, Joghurt und Apfelmark, wodurch sie schneller und einfacher zuzubereiten sind (kein Gehenlassen nötig).

Zubereitung: Sie werden im Ofen oder der Heißluftfritteuse gebacken, was sie fettärmer macht.

Mini-Krapfen ohne Zucker

Mini-Krapfen ohne Zucker

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Gesamtzeit: 25 Minuten
Stück 16

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Pürierstab oder Mixer Link führt zu meiner Empfehlung auf Amazon
  • Teelöffel
  • Backblech oder Backpapier Für die Variante im Ofen.
  • Heißluftfritteuse Optional – Link führt zu meiner Empfehlung auf Amazon
  • Spritzbeutel oder kleine Spritze Link führt zu meiner Empfehlung auf Amazon

Zutaten

Für den Teig:

  • 200 g Dinkelmehl
  • 100 g Naturjoghurt
  • 3 EL Apfelmark
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung:

  • 100 g Apfelmark ohne Zucker oder ungesüßtes Fruchtpüree (z. B. Erdbeeren oder Himbeeren)
  • Alternativ: Ein paar Löffel ungesüßter Nussmus z. B. Mandelmus oder Cashewmus

Zubereitung

  • Flüssigen Teig herstellen
    Teig zubereiten:
    Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen.Ei, Joghurt, Apfelmus und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren.
    Die flüssigen Zutaten langsam unter die Mehlmischung rühren, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht.
  • Mini-Krapfen formen:
    Den Teig in etwa walnussgroße Kugeln formen. Falls der Teig zu klebrig ist, leicht bemehlen.
  • Backen:
    Die Kugeln in eine gefettete Mini-Muffinform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
    Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Auskühlen lassen.
  • Füllen:
    Verwende einen Teelöffel oder die Rückseite eines Kochlöffels, um vorsichtig eine kleine Vertiefung in jeden Mini-Krapfen zu drücken. Alternativ kannst du mit einem kleinen Messer die Oberseite leicht einschneiden, um Platz für die Füllung zu schaffen.
    Fülle die vorbereiteten Vertiefungen mit Apfelmark, Fruchtpüree oder Nussmus. Am besten funktioniert ein kleiner Spritzbeutel oder eine Spritze, um die Füllung sauber und gleichmäßig zu platzieren.
  • Abkühlen lassen: Die Krapfen kurz abkühlen lassen und direkt genießen oder in die Brotzeitbox packen.


Tipps und Tricks für die perfekten Mini-Krapfen

  • Variationen: Für mehr Geschmack kannst du eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt in den Teig geben.
  • Topping: Nach dem Backen kannst du die Krapfen mit etwas Apfelmark oder Joghurt bestreichen und mit Kokosraspeln dekorieren.
  • Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter halten sich die Krapfen 2–3 Tage frisch.


Vorteile der Mini-Krapfen ohne Zucker

  • Schnell und einfach: Kein Gehenlassen des Teigs, kein Frittieren – perfekt, wenn es schnell gehen muss.
  • Gesünder: Durch Backen statt Frittieren und die Verwendung von Apfelmus und Joghurt sind sie eine leichtere Alternative.
  • Kinderfreundlich: Die kleinere Größe und die süße Fruchtfüllung machen sie ideal für Kinder.
  • Vielfältig: Sie lassen sich je nach Geschmack variieren – ob mit Fruchtpüree, Nussmus oder sogar einer leichten Schokocreme.


Fazit

Diese Mini-Krapfen ohne Zucker sind der perfekte Snack für alle, die sich etwas Süßes gönnen möchten, ohne auf gesunde Zutaten zu verzichten. Sie sind schnell gemacht, herrlich leicht und vielseitig einsetzbar – ob als Snack, Dessert oder einfach zwischendurch. Probier sie aus und lass dich von ihrer einfachen Zubereitung und dem großartigen Geschmack überzeugen! 😊

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