Zucchini-Bananen-Mini-Muffins mit Blaubeer-Sprenkeln: Der perfekte Snack für kleine und große Hände
Manchmal braucht es nur ein paar Zutaten, um etwas Magisches zu kreieren – wie diese Zucchini-Bananen-Mini-Muffins mit Blaubeer-Sprenkeln! Sie sind weich, saftig, süß durch die Banane, und die Blaubeeren sorgen für aufregende Farbtupfer. Perfekt für Babys, Kleinkinder, Schulkinder und natürlich für Eltern, die mal eine Pause mit einem gesunden Snack genießen möchten.
Warum dieses Rezept ideal für Familien ist
Dieses Rezept ist ein wahrer Alleskönner und punktet in jeder Lebenslage:
- Gesund und kindgerecht:
Durch die natürliche Süße der Banane kommt es ohne zusätzlichen Zucker aus. Zucchini sorgt für extra Feuchtigkeit und ein Plus an Gemüse, ohne dass die Kids es merken! - Handlich und praktisch:
Die kleinen Muffins sind perfekt für kleine Hände und ideal für unterwegs – ob in der Brotdose oder als Snack im Auto. - Spaß beim Zubereiten:
Kinder lieben es, beim Backen mitzuhelfen, und das Formen der Mini-Muffins oder das Verteilen der Blaubeeren ist kinderleicht.
So bekommst du deine Kinder mit ins Boot
Kinder und Backen – eine unschlagbare Kombination! Hier sind ein paar Ideen, wie du die Kleinen in die Zubereitung einbeziehen kannst:
1. Zutaten mischen:
Die Kinder können die trockenen und flüssigen Zutaten selbstständig zusammenrühren.
2. Blaubeer-Sprenkler:
Lass die Kleinen die Blaubeeren im Teig verteilen. Ob gleichmäßig oder wild verstreut, das sorgt für Spaß und Eigeninitiative.
3. Muffin-Dekoration:
Vor dem Backen können die Kinder die Muffins mit zusätzlichen Blaubeeren oder ein paar Haferflocken dekorieren.
Zutaten
- 1 reife Banane
- 100 g geriebene Zucchini fein
- 1 Ei oder Leinsamen-Ei für eine vegane Variante
- 50 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 80 g Mehl z. B. Dinkelmehl oder Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Zimt optional
- 50 g frische Blaubeeren
Zubereitung
- Zucchini vorbereiten: Die Zucchini fein reiben und überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken.
- Teig anrühren: Die Banane in einer großen Schüssel zerdrücken.
- Ei, Pflanzenöl und Zucchini hinzugeben und gut verrühren.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und unter die Bananen-Zucchini-Masse heben.
- Blaubeeren einarbeiten: Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben oder auf die Förmchen verteilen.
- Backen: Den Teig in die vorbereiteten Mini-Muffinförmchen füllen.
- Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–18 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Diese Zucchini-Bananen-Mini-Muffins mit Blaubeer-Sprenkeln sind ein Genuss für alle Sinne – und ein toller Weg, Kinder an gesunde Snacks heranzuführen. Lass dich inspirieren und zaubere etwas Magisches für deine Familie! 😊
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