Geriebener Apfel-Rote-Bete-Salat mit Naturjoghurt und weichem Vollkornbrot
Salate sind nicht nur im Sommer beliebt, sondern eignen sich auch hervorragend als leichtes Abendessen oder als Beilage zu anderen Gerichten. Dieser geriebene Apfel-Rote-Bete-Salat ist eine wunderbare Kombination aus der natürlichen Süße des Apfels und der erdigen Note der Roten Bete. Durch den Zusatz von Naturjoghurt wird der Salat besonders cremig und mild, was ihn auch für Kinder attraktiv macht. Dazu servieren wir weiches Vollkorn-Haferbrot, das die Mahlzeit perfekt abrundet und für eine gute Sättigung sorgt.
Dieser Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Rote Bete enthält viele Vitamine und Mineralstoffe wie Folsäure und Eisen, während Äpfel reich an Ballaststoffen und Vitamin C sind. Der Naturjoghurt sorgt für eine cremige Textur und liefert gleichzeitig wertvolle Proteine. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genieße eine gesunde, erfrischende Mahlzeit, die sowohl groß als auch klein schmeckt.
Griebener Apfel Rote-Bete Salat mit Naturjoghurt und weichem Vollkornbrot
Drucken Bewerten Personen 2Kochutensilien
- 1 Topf
Zutaten
- 2 mittelgroße Äpfel
- 1 große Rote Bete vorgekocht
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Scheiben weiches Vollkorn-Hafernbrot
- Etwas frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Apfel und Rote Bete vorbereiten: Die Äpfel waschen und zusammen mit der vorgekochten Roten Bete grob reiben.
- Salat mischen: In einer großen Schüssel die geriebene Rote Bete und die geriebenen Äpfel miteinander vermengen. Den Zitronensaft darüber geben, um die Frische zu bewahren und eine leichte Säure hinzuzufügen.
- Joghurt hinzufügen: Den Naturjoghurt unter die Apfel-Rote-Bete-Mischung heben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Den Salat auf zwei Tellern anrichten und mit etwas frischer Petersilie garnieren. Dazu jeweils eine Scheibe weiches Vollkornbrot servieren.
Der geriebene Apfel-Rote-Bete-Salat ist ein einfacher, gesunder und farbenfroher Salat, der sowohl Groß als auch Klein begeistert. Die Kombination aus fruchtiger Süße und erdiger Note ist nicht nur köstlich, sondern auch voller wichtiger Nährstoffe, die den Körper stärken. Probiere diesen Salat aus und bringe frischen Wind in deinen Speiseplan – die ganze Familie wird ihn lieben!
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