Mitmachauflauf für (Klein)Kinder
Ach, meine Kinder lieben diesen Auflauf und wisst ihr auch wieso? Weil sie selber mitmachen können.
Und das Verrückte ist: Meine beiden essen ihn jedes Mal auf, sogar den Brokkoli. Das Geheimnis liegt einfach daran, dass sie selber aktiv mitmachen können und natürlich der Käse. 🙂
Was darf rein (und was eher nicht)
Eigentlich kannst du alles, was du an Gemüse im Kühlschrank rumliegen hast, verwenden. Karotten hab ich normal immer daheim und dann schaue ich, was die Gemüseschublade noch für Schätze für mich bereithält.
Brokkoli passt sehr gut zu Karotte. Erbsen und Mais gehen natürlich auch dazu. Blumenkohl wird bei uns eher skeptisch angesehen, passt aber auch perfekt. Paprika mögen meine Jungs nur roh, daher landet die eher selten bei uns im Auflauf und eher auf dem Vorspeisenteller.
Dazu könnt ihr optional als Fleischbeilage Schinkenwürfel oder Kochschinken geben.
Mein Tipp für die Mitmachküche
Mein Tipp für die Mitmachküche ist diese Gemüsereibe. Sie hat total viele Aufsätze und ist auch für Kinder gut zu bedienen.
Ihr müsst natürlich vorsichtig sein, da die Aufsätze extrem scharf sind, aber mit Achtsamkeit funktioniert das bei uns sehr gut.
Das hat bei uns eher nicht funktioniert
Der grüne Feind: Spinat. Ich hab es einmal probiert. Hier müsst ihr darauf achten, dass ihr den Spinat nach dem Kochen gut ausdrückt, da der Auflauf sonst matschig wird. Hab ich gemacht. Mein Mann und ich fanden ihn lecker. Meine Jungs haben nur die Nasen gerümpft.
Pilze: Funktionieren bei uns auch nur bedingt. Ich glaube, das liegt aber eher an mir und meinem Jüngsten. Wir sind sehr wählerisch was Pilze angeht und irgendwie mag ich die im Auflauf nicht so gerne.
Versuch es einfach, bei euch ist das vielleicht anders.
Was ich falsch gemacht habe
Die Bechamelsauce ist mir schon öfter misslungen… lustigerweise auch im Video, das ich dazu gemacht habe (folgt demnächst). Ich dachte mir, ich kann die Schinkenwürfel und die Sauce gleichzeitig machen… und noch ein Kind neben mir stehen haben, das unbedingt umrühren will… Spoileralarm: Hat nicht so gut funktioniert.
Mein Rat: Nehmt euch separat Zeit dafür. Lasst euch nicht von euren Kindern ablenken und habt Geduld. Sonst dickt sie nicht an, wird klumpig oder zu wässrig.
Hinweis zu Affiliate-Links: Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links (mit * gekennzeichnet). Wenn du über diese Links etwas kaufst, erhalte ich eine kleine Provision – für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. So unterstützt du meinen Blog und ermöglichst mir, weiterhin kostenlose Rezepte und Familientipps zu teilen. Vielen Dank für deine Unterstützung! ❤️
Mitmachauflauf für (Klein)Kinder
Kochutensilien
- Gemüsehobel *Mein Tipp
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Auflaufform
- Pfanne
- Topf
- Schneebesen
Zutaten
Für den Auflauf:
- 250 g Makkaroni oder andere kurze Nudeln
- 1 kleiner Brokkoli in kleine Röschen geteilt
- 2-3 Karotten gewürfelt oder gehobelt
- 100 g Schinkenwürfel oder Kochschinken optional
- 100-150 g geriebener Käse Emmentaler, Gouda oder Mozzarella
Für die Bechamelsauce:
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 400 ml Milch
- Salz Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen, aber 2 Minuten kürzer als angegeben. Abgießen. (Die kommen nochmal 20 Minuten in den Ofen — wenn sie jetzt schon weich sind, werden sie matschig.)
Gemüse waschen und kleinschneiden. Karotten würfeln oder hobeln, Brokkoli in kleine Röschen teilen. (Hier können die Kinder super mithelfen!)- Bechamelsauce: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und ca. 1 Minute anschwitzen. Milch nach und nach zugießen und dabei ständig rühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Sauce andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. (Wichtig: Nicht nebenbei was anderes machen. Die Sauce braucht eure volle Aufmerksamkeit, sonst wird sie klumpig.)
Nudeln in eine Auflaufform geben. Gemüse und Schinkenwürfel darauf verteilen. Bechamelsauce gleichmäßig drübergießen.
Käse darüber streuen. (Das ist der Lieblingsjob der Kinder.)- Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Häufig gestellte Fragen
Klar, wenn es schnell gehen muss: Einfach Sahne mit einem Ei verrühren, Salz, Pfeffer, Muskatnuss dazu und drübergießen. Ist nicht das Gleiche, aber funktioniert und spart euch den Stress mit der Mehlschwitze.
Meine Jungs haben das ab ungefähr einem Jahr mitgegessen. Achtet einfach darauf, dass die Gemüsestücke klein genug sind. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Karotten würfeln oder hobeln.
Das ist Geschmackssache: Emmentaler, Gouda, Mozzarella — alles geht. Mozzarella lieben meine Kinder, aber den haben wir natürlich nicht immer da. Meistens verwende ich Auflaufkäse.
2-3 Tage, abgedeckt. Aufgewärmt schmeckt er ehrlich gesagt fast genauso gut.
