Saftiges Ofenhähnchen mit Zitrone – Ein Klassiker für die ganze Familie
Das saftige Ofenhähnchen mit Zitrone ist ein einfaches und aromatisches Gericht, das sich ideal für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen eignet. Die frische Zitronennote verleiht dem Hähnchen ein herrliches Aroma, während das Garen im Ofen für zartes und saftiges Fleisch sorgt. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand entsteht ein köstliches Gericht, das bei Groß und Klein gut ankommt. Perfekt serviert mit Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat, bringt dieses Ofenhähnchen mediterranen Flair auf den Tisch und macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem.
Warum dieses Rezept genial ist
Saftig & aromatisch: Durch die Zitrone bleibt das Fleisch wunderbar zart.
Knusprige Haut: Perfekt gewürzt und herrlich goldbraun gebacken.
Minimaler Aufwand: Einfach marinieren, in den Ofen schieben und den Duft genießen!
Familienfreundlich: Gesund, sättigend und voller Geschmack – auch für Kinder ein Hit.
Meal-Prep-tauglich: Perfekt für Reste – schmeckt kalt im Salat oder als Sandwich-Füllung.

Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets oder 1 ganzes Hähnchen ca. 1,5 kg
- 2 Zitronen eine zum Auspressen, eine in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian getrocknet oder frisch
- 1 TL Rosmarin getrocknet oder frisch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter zum Garnieren z.B. Petersilie
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Marinade vorbereiten: In einer kleinen Schüssel den Saft von einer Zitrone, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
- Hähnchen vorbereiten: Wenn du Hähnchenbrustfilets verwendest, diese leicht mit der Marinade einreiben. Bei einem ganzen Hähnchen die Haut vorsichtig anheben und die Marinade unter die Haut und über das ganze Hähnchen verteilen. Die Zitronenscheiben unter die Haut oder auf das Hähnchen legen.
- Hähnchen backen: Hähnchenbrustfilets: Diese in eine Ofenform geben und etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Ganzes Hähnchen: Auf ein Gitter in den Ofen legen oder in eine Bratform setzen und 60–90 Minuten backen (je nach Größe des Hähnchens). Zwischendurch das Hähnchen mit dem austretenden Saft übergießen, damit es schön saftig bleibt. Die Haut sollte knusprig und goldbraun sein, und der Saft sollte klar sein, wenn man das Hähnchen ansticht.
Die besten Beilagen zum Ofenhähnchen


Klassisch: Rosmarinkartoffeln oder Kartoffelpüree
Leicht & frisch: Griechischer Salat oder geröstetes Gemüse
Rustikal: Frisches Baguette oder Ciabatta
Sättigend: Zitronenreis oder Quinoa
Tipp: Der Bratensaft ist voller Geschmack – einfach über die Beilage träufeln!
Kreative Variationen
Mediterran: Ergänze Oliven, Kapern und getrocknete Tomaten.
Scharf & würzig: Mit Chili, Kreuzkümmel und Harissa für orientalischen Geschmack.
Kräuter-Knoblauch: Mehr Knoblauch und Kräuterbutter für noch mehr Aroma.
Asiatisch: Mit Sojasauce, Ingwer und Sesamöl marinieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie weiß ich, ob das Hähnchen durch ist?
Das Fleischthermometer sollte in der dicksten Stelle mindestens 75°C anzeigen. Falls du kein Thermometer hast, stich mit einem Messer in die Keule – der austretende Saft sollte klar sein, nicht rosa.
Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?
Ja! Verwende statt Hähnchen große Portobello-Pilze oder Blumenkohlsteaks und mariniere sie wie das Fleisch.
Kann ich das Hähnchen einfrieren?
Ja! Am besten in Scheiben geschnitten in einer luftdichten Box einfrieren. Zum Aufwärmen langsam im Ofen erhitzen.