Warum dieses Rezept perfekt für Familien ist
- Grün, aber lecker! – Erbsen sind mild und süß, perfekt für kleine Feinschmecker. Ein tolles Rezept ist Spaghetti mit Erbsencreme & Parmesan.
- Schnell & einfach – In unter 20 Minuten auf dem Tisch.
- Gesund & nahrhaft – Vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen.
- Cremig & tröstlich – Dank der samtigen Konsistenz mögen es auch Kinder, die eigentlich keine Erbsen mögen.
- Flexibel & anpassbar – Funktioniert auch mit Vollkornnudeln oder als vegane Variante.
- Geringer Aufwand, großer Geschmack – Mit wenigen Zutaten ein schnelles und köstliches Essen zaubern.
So bekommen deine Kinder Lust auf das Gericht
Mithelfen lassen
Kinder lieben es, Dinge selbst zu machen. Erbsen abmessen, Parmesan reiben oder Nudeln umrühren – kleine Aufgaben machen Spaß! Sie haben so das Gefühl, das Essen selbst mitgestaltet zu haben und sind eher bereit, es zu probieren.
Bunte Teller gestalten
Grüne Spaghetti allein sind schon ein Hingucker, aber kombiniert mit roten Cherrytomaten oder gelben Paprikastreifen wird das Gericht noch farbenfroher. Das spricht besonders kleine Esser an.
Coole Namen helfen
Manchmal entscheidet schon der Name, ob ein Gericht gegessen wird oder nicht. „Shrek-Spaghetti“, „Dschungel-Pasta“ oder „Grünes Superhelden-Pasta“ klingen viel spannender als „Erbsennudeln“.
Milde Würzung
Kinder mögen oft keine allzu starken Aromen. Deshalb solltest du Knoblauch, Pfeffer oder Chili sparsam einsetzen und die Würze individuell anpassen.
Kreative Toppings
Parmesan ist ein Klassiker, aber geröstete Pinienkerne oder ein paar Tropfen Zitronensaft verleihen dem Gericht eine raffinierte Note.
Tipps & Tricks für stressfreies Kochen
Erbsen direkt aus dem Tiefkühler verwenden
Kein Schälen, kein Schnibbeln – einfach in den Topf geben. Das spart jede Menge Zeit und sorgt für eine leuchtend grüne Farbe.
Pasta & Sauce gleichzeitig kochen
Während die Nudeln kochen, kannst du dich der Sauce widmen. So ist alles gleichzeitig fertig.
Extra cremig machen
Ein Schuss Sahne oder ein Löffel Frischkäse macht die Sauce noch samtiger. Alternativ kannst du etwas Kartoffel oder Avocado untermischen.
Reste aufbewahren
Die Erbsencreme eignet sich auch als Brotaufstrich oder Dip für Gemüsesticks. Einfach luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.
Alternative Nudelsorten
Statt Weizennudeln kannst du Dinkelpasta, Vollkornspaghetti oder glutenfreie Alternativen verwenden. Auch Linsennudeln passen super zu diesem Gericht.
Zutaten
- 300 g Spaghetti oder andere Lieblingspasta
- 250 g Erbsen TK oder frisch
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 50 g geriebener Parmesan + extra zum Servieren
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter z. B. Basilikum oder Petersilie
Zubereitung
- Spaghetti kochen: Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Erbsencreme zubereiten: Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anbraten, dann Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren: Die Erbsenmischung mit einem Pürierstab oder Mixer cremig pürieren. Sahne und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vermengen: Die gekochten Spaghetti abgießen und mit der Erbsencreme vermischen.
- Servieren: Mit extra Parmesan bestreuen, mit frischen Kräutern garnieren und genießen!
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich das Gericht vegan machen?
Ja! Ersetze die Sahne durch Hafer- oder Sojacreme und den Parmesan durch Hefeflocken oder eine vegane Käsealternative.
Welche Nudelsorten eignen sich am besten?
Spaghetti sind klassisch, aber auch Penne oder Fusilli nehmen die Sauce gut auf.
Kann ich das Essen für später aufheben?
Ja! Die Erbsencreme hält sich im Kühlschrank ca. 2 Tage und kann einfach mit etwas Wasser oder Sahne erneut erwärmt werden.
Welche Beilagen passen dazu?
Ein frischer Salat oder geröstete Pinienkerne sind eine tolle Ergänzung.
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