Startseite » Hauptgerichte » Spargel-Brokkoli-Gratin

Spargel-Brokkoli-Gratin – Gesund, cremig und voller Geschmack!

Wenn es draußen langsam wärmer wird, beginnt die Spargelzeit – und damit die perfekte Gelegenheit, dieses köstliche Spargel-Brokkoli-Gratin zu servieren! Es vereint das Beste aus zwei Welten: die zarte Frische von grünem Spargel und die milde Würze von Brokkoli, umhüllt von einer cremigen Sauce und einer goldbraunen Kruste.

Dieses Gratin ist eine ideale Beilage oder ein eigenständiges Gericht, das Groß und Klein begeistert. Es ist einfach zuzubereiten, steckt voller Vitamine und sorgt mit seiner Käsekruste für den nötigen Wohlfühlfaktor.

Warum dieses Rezept perfekt für Familien ist

Gesund & vitaminreich – Brokkoli und Spargel liefern wertvolle Nährstoffe für Klein und Groß.
Cremig & knusprig – Eine perfekte Kombination aus weichem Gemüse und goldbraun überbackenem Käse.
Einfach & schnell – In nur 40 Minuten fertig!
Perfekt für kleine Gemüse-Muffel – Die überbackene Käsekruste macht es für Kinder unwiderstehlich!
Vielseitig – Als Hauptgericht oder Beilage kombinierbar.

So holst du deine Kinder mit ins Boot

Kinder lieben es, in der Küche mitzuhelfen – und bei diesem Rezept gibt es viele kleine Aufgaben, die sie übernehmen können:

Spargel vorbereiten: Sie können die holzigen Enden abbrechen oder den Spargel in Stücke schneiden.
Brokkoli zerkleinern: Kleine Hände können Röschen auseinanderzupfen.
Käse reiben: Parmesan oder Gouda reiben ist eine einfache, aber beliebte Aufgabe.
Sauce mixen: Dein Kind kann helfen, die cremige Sauce zusammenzurühren.
Gratin bestreuen: Die letzte Schicht Käse verteilen – das Highlight für kleine Köche!

Tipps für stressfreies Kochen mit Kindern

Alles vorher vorbereiten: Stelle alle Zutaten bereit, bevor ihr loslegt.
Keine Eile: Backgerichte sind perfekt, da sie nach der Zubereitung einfach in den Ofen geschoben werden.
Experimentiere mit Käse: Falls dein Kind Parmesan nicht mag, versuche es mit Mozzarella oder mildem Gouda.
Verändere das Gemüse: Falls Spargel nicht gut ankommt, können auch Karotten oder Blumenkohl verwendet werden.

Spargel-Brokkoli-Gratin

Drucken

Gesamtzeit: 40

Portionen 4

Zutaten

250 g grüner Spargel in Stücke geschnitten
250 g Brokkoli in kleine Röschen geteilt
200 ml Sahne oder Milch
100 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Parmesan
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 TL Senf
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Brokkoli und Spargel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Blanchieren: Das Gemüse 2 Minuten in kochendem Wasser vorgaren und dann kalt abschrecken.
Sauce zubereiten: In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und unter Rühren mit Sahne oder Milch aufgießen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Gratin zusammenstellen: Das Gemüse in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber verteilen und mit Käse bestreuen.
Backen: Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.
Genießen: Kurz abkühlen lassen und servieren!