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Spargel-Ricotta-Pasta – Cremige Frühlingspasta für die ganze Familie!

Name: Spargel-Ricotta-Pasta
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne); 250 g grüner Spargel (in Stücke geschnitten); 200 g Ricotta; 50 ml Milch oder Nudelwasser (für eine cremige Konsistenz); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 EL Olivenöl; Saft von ½ Zitrone; 50 g Parmesan (frisch gerieben); Salz & Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie)

Ein Hauch von Frühling auf dem Teller

Wenn die Spargelsaison beginnt, gibt es kaum etwas Besseres als ein schnelles, leckeres und gesundes Pasta-Gericht, das die ganze Familie begeistert! Diese Spargel-Ricotta-Pasta kombiniert cremigen Ricotta mit zartem grünem Spargel und sorgt für eine wunderbar leichte und frische Mahlzeit, die sowohl große als auch kleine Feinschmecker lieben werden.

Das Beste daran? Die Zubereitung ist super einfach und dauert nicht länger als 30 Minuten. Perfekt für stressfreie Familienabende!

Warum dieses Rezept perfekt für Familien ist

Mild und cremig: Dank des Ricottas bekommt die Sauce eine angenehm leichte Cremigkeit, die Kindern besonders gut schmeckt.
Schnell gemacht: Innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch – ideal für stressige Tage!
Gesund & nahrhaft: Spargel steckt voller Vitamine und Ballaststoffe, die das Gericht besonders wertvoll machen.
Super anpassbar: Du kannst das Rezept mit zusätzlichem Gemüse, Hühnchen oder einer Prise Parmesan variieren.
Kinderfreundlich: Die milde Sauce und die weichen Nudeln machen es perfekt für kleine Genießer.

So holst du deine Kinder mit ins Boot

Kochen mit Kindern kann eine tolle Möglichkeit sein, ihre Begeisterung für gesunde Lebensmittel zu fördern! Hier ein paar einfache Aufgaben, die sie übernehmen können:

Spargel vorbereiten: Kinder können helfen, die holzigen Enden abzubrechen oder den Spargel in kleine Stücke zu schneiden.
Pasta kochen: Nudeln ins Wasser geben und umrühren – eine einfache Aufgabe, die Spaß macht.
Ricotta-Sauce anrühren: Dein Kind kann den Ricotta mit Gewürzen und Zitronensaft verrühren.
Anrichten: Die Nudeln schön auf dem Teller platzieren und mit Kräutern oder Parmesan bestreuen.

Tipps für ein stressfreies Kochen mit Kindern

Bereite die Zutaten vor: Wenn alles griffbereit ist, geht das Kochen viel entspannter von der Hand.
Nutze kindgerechte Messer: So können Kinder sicher mithelfen und Gemüse schneiden.
Lass sie probieren: Beim Kochen dürfen kleine Köche abschmecken und mitentscheiden!
Macht es bunt: Falls deine Kinder nicht so begeistert von Spargel sind, kannst du bunte Tomaten oder Erbsen hinzufügen.

Spargel-Ricotta-Pasta

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Gesamtzeit: 30

Portionen 4

Zutaten

400 g Pasta z. B. Spaghetti oder Penne
250 g grüner Spargel in Stücke geschnitten
200 g Ricotta
50 ml Milch oder Nudelwasser für eine cremige Konsistenz
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 EL Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
50 g Parmesan frisch gerieben
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter z. B. Basilikum oder Petersilie

Zubereitung

Pasta kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren.
Spargel anbraten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen, dann den Spargel dazugeben und für 5-7 Minuten anbraten, bis er weich, aber noch bissfest ist.
Ricotta-Sauce anrühren: Ricotta mit Zitronensaft, Milch oder Nudelwasser, Salz und Pfeffer glattrühren.
Alles vermengen: Die Pasta direkt in die Pfanne mit dem Spargel geben, die Ricotta-Sauce unterrühren und bei geringer Hitze alles gut vermengen. Falls nötig, etwas mehr Milch oder Nudelwasser hinzufügen.
Servieren: Mit frisch geriebenem Parmesan und Kräutern bestreuen – und genießen!