Nudelsuppe mit Gemüse: Der wärmende Klassiker für die ganze Familie
Manchmal braucht es nur eine Schüssel voll wärmender Nudelsuppe, um einen anstrengenden Tag hinter sich zu lassen. Unsere Nudelsuppe mit Gemüse ist nicht nur ein echter Wohlfühlessen-Klassiker, sondern auch eine gesunde Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt – vom Baby bis zum Teenager.
Warum Nudelsuppe mit Gemüse perfekt für Familien ist
Nudelsuppe ist unkompliziert, flexibel und super lecker. Sie ist ideal, um Reste zu verwerten, viel Gemüse unterzubringen und dabei alle Geschmäcker zu treffen. Diese Suppe ist:
- Nährstoffreich: Mit einer bunten Mischung aus Gemüse und Nudeln bietet sie viele Vitamine und Energie.
- Kinderfreundlich: Nudeln und eine milde Gemüsebrühe kommen bei den Kleinen immer gut an.
- Flexibel: Du kannst die Suppe nach Lust und Laune anpassen, z. B. mit verschiedenen Nudelsorten oder Gemüsen.
- Schnell gemacht: Innerhalb von 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch.
So machst du die Nudelsuppe zum Familienhighlight
1. Kinder beim Schnippeln helfen lassen:
Karotten, Zucchini oder Paprika sind perfekte Kandidaten für kleine Kinderhände. Mit einem Kindermesser können sie spielerisch helfen.
2. Lustige Nudeln verwenden:
Buchstabennudeln, Muschelnudeln oder sogar Tierformen machen das Essen für Kinder noch spannender.
3. Garnieren macht Spaß:
Ein Spritzer Zitronensaft, frisch gehackte Kräuter oder etwas geriebener Parmesan – lass die Kinder entscheiden, wie sie ihre Suppe verzieren möchten.
Tipps für stressfreies Kochen
- Vorkochen: Die Suppe lässt sich super vorbereiten und aufwärmen. Perfekt für Tage, an denen wenig Zeit bleibt.
- Reste verwerten: Du hast noch Gemüsestückchen im Kühlschrank? Rein in die Suppe!
- Nudeln separat kochen: Damit die Nudeln nicht aufweichen, koche sie separat und gib sie erst beim Servieren in die Suppe.

Zutaten
- 200 g Nudeln z. B. Suppennudeln, Buchstabennudeln oder Muschelnudeln
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Karotten in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Lauch in Ringe geschnitten
- 1 kleine Zucchini gewürfelt
- 100 g Erbsen frisch oder TK
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl z. B. Oliven- oder Rapsöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter z. B. Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Vorbereitung: Die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Lauch darin für 5 Minuten andünsten.
- Suppe aufsetzen: Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Zucchini und Erbsen hinzufügen und die Suppe 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben.
- Servieren: Die Nudeln in Suppenschalen geben und mit der Gemüsebrühe übergießen. Mit frischen Kräutern garnieren.
Fazit
Diese Nudelsuppe mit Gemüse ist ein Allrounder für jede Gelegenheit – ob Mittagessen, Abendessen oder eine wärmende Mahlzeit an kalten Tagen. Mit ihrer Vielseitigkeit und ihrem leckeren Geschmack bringt sie die ganze Familie an den Tisch. Probiere sie aus und lass dich von ihrer Einfachheit begeistern!
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