Quarkmuffins ohne Zucker: Leichte Leckerei für die ganze Familie
Wer sagt, dass Muffins immer süß und voller Zucker sein müssen? Diese Quarkmuffins ohne Zucker sind die perfekte Kombination aus leichtem Genuss und gesunder Ernährung. Sie sind schnell gemacht, fluffig und ideal für Babys, Kleinkinder und alle, die auf Zucker verzichten möchten.
Warum Quarkmuffins ohne Zucker?
Diese Muffins sind:
- Gesund: Sie enthalten keinen Zucker und setzen stattdessen auf die natürliche Süße von Zutaten wie Früchten (optional).
- Proteinreich: Quark liefert hochwertiges Eiweiß, das lange satt macht.
- Kinderfreundlich: Mit ihrer milden, cremigen Konsistenz sind sie auch für die Kleinsten geeignet.
- Vielseitig: Du kannst sie pur genießen oder mit Früchten und Nüssen variieren.
So bindest du die Familie ein
1. Kinder beim Mixen helfen lassen:
Kinder lieben es, beim Backen aktiv zu werden. Lass sie die Zutaten abwiegen, mischen und den Teig in die Muffinförmchen füllen.
2. Muffins kreativ gestalten:
Dekoriere die Muffins mit ein paar Obststücken oder Nüssen. Kinder können dabei ihre eigenen Kreationen gestalten.
3. Experimentiere mit Aromen:
Lass die Familie entscheiden, ob sie Vanille, Zimt oder vielleicht Zitronenschale im Teig ausprobieren möchte.
Tipps für stressfreies Backen
- Teig vorbereiten: Der Teig lässt sich leicht vorbereiten und kann auch im Kühlschrank kurz ruhen, falls nötig.
- Kleine Portionen: Backe die Muffins in Mini-Muffinformen für kleine Hände.
- Resteverwertung: Quark oder Joghurt, der kurz vor dem Ablaufdatum steht, lässt sich perfekt in diesem Rezept verwenden.
Zutaten
- 250 g Quark Magerquark oder Vollfett, je nach Vorliebe
- 2 Eier
- 100 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- 1 TL Vanilleextrakt oder Zimt optional
- 1 Prise Salz
- Optional: 50 g fein gewürfelte Äpfel Beeren oder Nüsse für natürliche Süße
Zubereitung
- Vorbereitung: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Teig zubereiten:Quark, Eier, Milch und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.Mehl, Backpulver, Salz und ggf. Zimt hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.Optional: Fein gewürfelte Äpfel oder Beeren unterheben.
- Teig einfüllen: Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen. Die Förmchen sollten etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein.
- Backen: Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Stäbchenprobe machen!
- Abkühlen lassen: Muffins aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Fazit
Die Quarkmuffins ohne Zucker sind eine wunderbare, gesunde Alternative zu herkömmlichen Muffins. Sie passen perfekt als Frühstück, Snack oder leichte Nachspeise. Durch die Vielseitigkeit kannst du sie immer wieder neu gestalten. Probiere das Rezept aus und genieße den leckeren Geschmack ganz ohne schlechtes Gewissen!
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