Himbeer-Kokos-Eis
Das Himbeer-Kokos-Eis ist die perfekte, erfrischende Leckerei für warme Tage – und das ganz ohne Eismaschine! Die Kombination aus gefrorenen Himbeeren und cremiger Kokosmilch sorgt für ein exotisches, fruchtig-süßes Aroma, das einfach unwiderstehlich ist. Durch die natürliche Süße des Ahornsirups, Honigs oder Agavendicksafts kannst du die Süße genau nach deinem Geschmack anpassen.
Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und bietet eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis. Perfekt als schneller Sommergenuss oder als besonderes Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Zutaten
- 250 g gefrorene Himbeeren
- 200 ml Kokosmilch aus der Dose, gut geschüttelt
- 2 –3 EL Ahornsirup Honig oder Agavendicksaft (je nach gewünschter Süße)
- 1 TL Vanilleextrakt optional
- Kokosraspeln zum Garnieren optional
Zubereitung
- Himbeeren vorbereiten: Die gefrorenen Himbeeren ca. 5 Minuten antauen lassen, damit sie leichter zu mixen sind.
- Eis zubereiten: Die Himbeeren zusammen mit der Kokosmilch, dem Ahornsirup (oder einer anderen Süße) und optional dem Vanilleextrakt in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles gut mixen, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht. Wenn du magst, kannst du das Eis auch mit einem Pürierstab zubereiten.
- Abschmecken: Probiere die Masse und füge bei Bedarf mehr Süße hinzu.
- Servieren: Das Eis entweder sofort genießen oder in einen Behälter füllen und für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach stellen, wenn du es fester magst.
- Garnieren: Vor dem Servieren kannst du das Himbeer-Kokos-Eis mit Kokosraspeln bestreuen oder mit frischen Himbeeren garnieren.