Gedünsteter Kohlrabi mit Kartoffelpüree und Apfelmus – Ein einfaches, gesundes Familiengericht
Kohlrabi ist ein unterschätztes Gemüse, das unglaublich vielseitig und voller wichtiger Nährstoffe ist. Besonders im Herbst und Winter bietet Kohlrabi eine tolle Grundlage für einfache und gesunde Gerichte. In diesem Rezept kombiniere ich den milden Geschmack des gedünsteten Kohlrabis mit cremigem Kartoffelpüree und süßem Apfelmark – eine perfekte Kombination, die sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen großen Anklang findet.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein entspanntes Familienessen, da es einfach zuzubereiten ist und durch seine milde Würze sowohl den Kleinsten als auch den Großen schmeckt. Kohlrabi liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die unser Immunsystem unterstützen, während das Kartoffelpüree für eine gute Sättigung sorgt. Das Apfelmus gibt dem Gericht eine süße Note und macht es für Kinder besonders schmackhaft. Lasse dich von diesem leckeren, einfachen Rezept inspirieren und bereite es in wenigen Schritten zu!
Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 800 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g selbstgemachtes Apfelmus
- 1 EL Olivenöl
- Etwas frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Kohlrabi vorbereiten: Die Kohlrabi schälen und in feine Würfel schneiden.
- Kohlrabi dünsten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kohlrabiwürfel bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Kartoffelpüree zubereiten: Die gekochten Kartoffeln abgießen und zusammen mit der Butter und der Milch zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Den gedünsteten Kohlrabi zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Das Apfelmus daneben geben und mit etwas frischer Petersilie garnieren.