Rosenkohl-Kartoffel-Püree – Cremig, gesund & perfekt für die ganze Familie!
Rosenkohl – entweder man liebt ihn oder man kann ihn nicht ausstehen! Doch mit diesem Rezept wirst du selbst kleine Skeptiker überzeugen. Das Rosenkohl-Kartoffel-Püree ist eine cremige, milde Beilage, die perfekt zu jedem Hauptgericht passt. Dank der Kombination aus Kartoffeln und sanft gegartem Rosenkohl entsteht eine feine Konsistenz mit einem angenehmen, leicht nussigen Geschmack. Ideal für Familien, Kinder und alle, die eine gesunde, aber dennoch wohltuende Beilage suchen!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Sanfter Geschmack: Der Rosenkohl verliert seine Bitterkeit und wird wunderbar cremig.
Kinderfreundlich: Durch die Kombination mit Kartoffeln wird das Püree besonders mild.
Super nahrhaft: Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und gesunden Fetten.
Schnell & einfach: In 30 Minuten fertig und mit wenigen Zutaten zubereitet.
Vielseitig kombinierbar: Passt zu Fleisch, Fisch oder als vegetarische Hauptspeise.
💡 Tipp: Falls dein Kind skeptisch gegenüber Rosenkohl ist, kannst du eine kleine Portion zum Probieren anbieten oder das Püree mit einem Hauch Muskatnuss und Butter verfeinern!
Zutaten
- 500 g Kartoffeln mehligkochend
- 250 g Rosenkohl
- 100 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- 30 g Butter
- 1 Prise Muskatnuss optional, aber lecker!
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
- Rosenkohl garen: Währenddessen den Rosenkohl putzen, halbieren und in einem separaten Topf für etwa 10-12 Minuten dämpfen oder kochen, bis er weich ist.
- Pürieren: Kartoffeln abgießen, mit Butter und Milch zerstampfen. Den gegarten Rosenkohl hinzufügen und mit einem Pürierstab oder Kartoffelstampfer zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Würzen & verfeinern: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Falls das Püree zu fest ist, einfach etwas mehr Milch hinzufügen.
- Servieren & genießen: Warm servieren, perfekt als Beilage oder Hauptgericht mit Toppings wie gerösteten Nüssen oder geriebenem Käse!
Notizen
Variationen & kreative Ideen
Mit Käse: Ein paar Esslöffel geriebener Parmesan oder Gouda sorgen für eine würzige Note.
Extra Crunch: Mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder gehackten Mandeln bestreuen.
Vegan: Milch und Butter durch pflanzliche Alternativen wie Hafermilch und Margarine ersetzen.
Mit Karotten: Eine Karotte mitkochen für eine noch süßere, kindgerechte Variante.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich das Püree vorbereiten?
Ja! Einfach in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren mit etwas Milch aufwärmen.
Kann ich es einfrieren?
Ja, für bis zu 3 Monate! Vor dem erneuten Erhitzen langsam auftauen lassen und gut durchrühren.
Ist dieses Rezept für Babys geeignet?
Ja, für Babys ab 10 Monaten – dann aber ohne Salz und mit weicher Konsistenz.
Kann ich das Püree anbraten?
Ja! Einfach kleine Puffer formen und in der Pfanne mit etwas Öl knusprig braten
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