Spätzle mit Rahmspinat und Ei – Ein Klassiker für die ganze Familie!
Spätzle mit Rahmspinat und Ei ist ein echtes Wohlfühlessen, das nicht nur in Süddeutschland beliebt ist. Dieses einfache Gericht kombiniert cremigen Rahmspinat mit fluffigen Spätzle und einem perfekt gegarten Ei – ein ideales Mittagessen für die ganze Familie!
Warum dieses Rezept so genial ist
- Schnell gemacht – In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
- Gesund & nahrhaft – Spinat liefert wertvolle Nährstoffe, Spätzle machen satt und das Ei bringt hochwertiges Eiweiß.
- Perfekt für Kinder – Die cremige Konsistenz und der milde Geschmack machen es zum Lieblingsgericht.
- Klassisch & wandelbar – Ob mit hausgemachten oder fertigen Spätzle, du kannst es nach Belieben anpassen.
- Vegetarisch & sättigend – Ohne Fleisch, aber trotzdem herzhaft und lecker.
Tipps für das perfekte Gericht
- Spätzle selbst machen oder kaufen? – Hausgemachte Spätzle schmecken besonders lecker, aber Fertigspätzle sparen Zeit.
- Cremiger Rahmspinat – Frischer oder TK-Spinat kann mit Sahne oder Frischkäse verfeinert werden.
- Eier genau richtig garen – Weichgekocht oder Spiegelei? Beides passt perfekt zu diesem Gericht.
- Noch mehr Geschmack? – Etwas Muskatnuss und ein Hauch Knoblauch machen den Spinat noch aromatischer.
- Toppings nach Wahl – Geriebener Käse oder geröstete Zwiebeln geben dem Gericht den letzten Schliff.
Zutaten
Für die Spätzle:
- 500 g Spätzle fertig oder hausgemacht
- 1 TL Butter
Für den Rahmspinat:
- 500 g Blattspinat frisch oder TK
- 200 ml Sahne oder Milch
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 EL Butter
- Salz Pfeffer & Muskat nach Geschmack
Für die Eier:
- 4 Eier
- 1 TL Essig für pochierte Eier
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Spätzle kochen: Falls du fertige Spätzle nutzt, diese nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und anschließend mit etwas Butter schwenken.
- Spinat zubereiten: Die Zwiebel in Butter glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Spinat dazugeben und mit Sahne oder Milch aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Eier kochen: Je nach Vorliebe die Eier weich kochen, pochieren oder als Spiegelei braten.
- Alles anrichten: Die Spätzle auf Tellern verteilen, den Rahmspinat darübergeben und mit einem Ei toppen.
- Servieren & genießen! Optional mit geriebenem Käse oder gerösteten Zwiebeln verfeinern.
Kreative Variationen für noch mehr Geschmack
- Mit Käse überbacken – Spätzle, Spinat und Ei in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und kurz im Ofen gratinieren.
- Mit Pilzen – Gebratene Champignons oder Pfifferlinge geben eine herzhafte Note.
- Vegane Variante – Spätzle ohne Ei, Rahmspinat mit pflanzlicher Sahne und statt Ei eine knusprige Tofu-Alternative.
- Mit Speck – Wer es herzhafter mag, kann knusprig gebratenen Speck als Topping verwenden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich Spätzle selbst machen?
Ja! Für hausgemachte Spätzle brauchst du nur Mehl, Eier, Wasser und Salz. Der Teig wird dann durch eine Spätzlepresse ins heiße Wasser gedrückt.
Kann ich den Rahmspinat einfrieren?
Ja, der Rahmspinat hält sich bis zu 3 Monate im Tiefkühler und kann einfach aufgewärmt werden.
Welche Spätzle-Sorte eignet sich am besten?
Eier-Spätzle sind klassisch, aber Dinkel- oder Vollkorn-Spätzle sind ebenfalls eine tolle Alternative.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja! Die Spätzle und der Spinat lassen sich wunderbar vorbereiten und später einfach erwärmen.
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