Regenbogen-Muffins – Bunte Muffins die bei uns immer gehen

Sie sind bei uns der wahre Geheimtipp. Wenn ich meine Jungs frage, was wir backen sollen, kommt eigentlich immer bunte Muffins. Ich mag sie auch gerne. Sie sind super einfach gemacht und die Kinder können schön mithelfen. Also ran an die Schüssel nund los. Ich hab mal ein Video dazu gemacht, aber ihr könnt auch runter zum Rezept scollen, da findet ihr alles noch mal im Detail und könnt die Zutatenmengen anpassen.

Warum dieses Rezept ideal für Familien ist

Regenbogen-Muffins sind einfach zuzubereiten, machen beim Backen richtig Spaß und laden dazu ein, kreativ zu werden. Kinder lieben es, beim Einfärben des Teigs mitzumachen und ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen. Und das Beste: Du kannst selbst entscheiden, ob du die Muffins klassisch süß oder mit einer gesünderen Variante backen möchtest.

Außerdem finde ich es toll, was für Kunstwerke entstehen. Mein Großer wollte die Muffins umbedingt alleine in die Form geben und sind dann eher wie grüne Hulkmuffins geworden, aber auf dem Kindergeburtstag sind sie trotzdem der Hit gewesen.

Kinder lieben es die Farben zu mischen

Ganz ehrlich, wenn ich die Farbe herzeige, muss ich nicht mehr viel sagen. Da wird nur noch darum gestritten wer welche Farbe mischen darf. Meine Jungs lieben es den bunten Teig zu mischen und dann eigene Versionen in die Muffinformen zu füllen.

Tipps und Tricks für stressfreies Backen

Natürliche Lebensmittelfarben verwenden: Zum Beispiel Pulver aus Roter Bete, Kurkuma, Spirulina oder Blaubeeren. Allerdings wird die Farbe teilweise nicht so intensiv.
Teig in Gefrierbeutel füllen: Damit lässt sich der bunte Teig einfacher schichten und verteilen.
Muffins einfrieren: Die Muffins lassen sich wunderbar vorbereiten und einfrieren – perfekt für spontane Kinderbesuche!

Wichtig: Bei uns ist eine Farbe übersehen worden, weil ich die Schüssel hinter mich gestellt hatte. Mit Kindern kann es schnell chaotisch werden. Nehmt euch einen Augenblick zeit. Durchatmen und überlegen wie die Muffins gefüllt werden sollen. Klar die Kinder quengeln, weil sie unbedingt sofort und jetzt gleich die Muffins machen wollen, aber glaubt mir es lohnt sich noch mal einen Schritt zurück zu gehen. Wir hatten am Ende 4 Farben + nur rote Muffins (Die ich dann essen musste, weil sie so laaaaannngggweilig waren. Fand sie trotzdem lecker. :=)

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Regenbogen-Muffins

12 Stück

Gesamtzeit: 45 Minuten Minuten

Stück

Kochmodus anKochmodus aus

Kochutensilien

• Muffin-Backform *Mein Tipp
• Papier-Muffin-Förmchen
• 1 große Schüsseln
• Handrührgerät oder Schneebesen
• Kleine Schüssel(n)
• Löffel oder Gefrierbeutel zum Schichten des Teigs

Zutaten

• 250 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 100 g weiche Butter oder Kokosöl
• 100 g Apfelmark
• 100 ml Milch oder pflanzliche Alternative
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• Lebensmittelfarben nach Wunsch – am besten natürlich

Zubereitung

• Backofen vorheizen: auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft).
• Teig zubereiten: Butter mit Apfelmark cremig rühren, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen. Dann Mehl, Backpulver, Natron und Milch unterrühren.
• Teig einfärben: Den Teig gleichmäßig auf mehrere Schüsseln aufteilen und mit den gewünschten Farben einfärben.
• Schichten: Die bunten Teigschichten nacheinander in die Muffinförmchen füllen.
• Backen: Die Muffins ca. 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
• Abkühlen & Dekorieren: Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Frischkäse-Frosting, bunten Streuseln oder Obst dekorieren.

Häufig gestellte Fragen zu den Regenbogen-Muffins ????????