Birnen-Bananen-Marmelade – Natürlich süß und fruchtig
Diese Marmelade ist eine wunderbare Möglichkeit, den Tag mit einem milden und natürlichen Fruchtaufstrich zu beginnen. Die angenehme Süße entsteht ausschließlich durch reife Birnen und Bananen – ganz ohne zusätzlichen Zucker. Diese Marmelade ist perfekt für Kinder und Familien geeignet, die Wert auf natürliche Zutaten legen. Der cremige Aufstrich passt hervorragend zu Brot, Brötchen oder als Topping für Joghurt und Porridge.

Kochutensilien
- Saubere Gläser mit Schraubverschluss
- Schneidebrett
- Großer Topf
- Pürierstab oder Mixer
Zutaten
- 500 g reife Birnen z. B. Williams Christ
- 300 g reife Bananen ca. 3 mittelgroße Bananen
- 1 EL Zitronensaft
- 100 ml Wasser
- 1 TL Vanilleextrakt optional
- 2 TL Agar-Agar oder ein anderes Geliermittel
Zubereitung
- Früchte vorbereiten: Schäle die Birnen und entferne sorgfältig das Kerngehäuse. Schneide die Birnen in kleine Stücke. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Vermenge alles mit dem Zitronensaft, damit die Früchte ihre frische Farbe behalten und nicht braun werden.
- Früchte kochen: Gib die Birnenstücke zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf. Lasse die Birnen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis sie weich geworden sind. Danach füge die Bananenscheiben hinzu und lasse die Mischung weitere 5 Minuten köcheln, während du gelegentlich umrührst.
- Pürieren der Masse: Püriere die gekochte Fruchtmischung mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz hat. Wenn du eine besonders feine Marmelade möchtest, kannst du die Masse zusätzlich durch ein Sieb streichen.
- Marmelade binden: Rühre das Agar-Agar nach der Packungsanleitung in die heiße Fruchtmasse ein. Lasse die Marmelade anschließend nochmals für 2-3 Minuten unter ständigem Rühren aufkochen, damit sie gut geliert.
- Abfüllen in Gläser: Fülle die noch heiße Marmelade sofort in sterile Gläser ab. Verschließe sie fest und stelle sie für etwa 5 Minuten auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen. Drehe die Gläser danach wieder um und lasse sie vollständig abkühlen.
Serviervorschläge
Diese Marmelade eignet sich wunderbar als Brotaufstrich oder als fruchtiges Topping für Porridge, Müsli oder Joghurt. Die Birnen-Bananen-Marmelade schmeckt auch hervorragend als süße Beilage zu Pfannkuchen oder Waffeln und ist somit ein vielseitiger Begleiter für das Frühstück oder die Nachmittagsjause.
Warum Birnen-Bananen-Marmelade ideal für Familien ist
Dank der natürlichen Süße von reifen Birnen und Bananen kommt diese Marmelade ganz ohne Zucker aus. Das macht sie nicht nur gesünder, sondern auch besonders leicht verträglich. Birnen und Bananen liefern zudem wertvolle Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe, die zur ausgewogenen Ernährung der ganzen Familie beitragen.
Tipps und Tricks für die Zubereitung
- Reife Bananen verwenden: Je reifer die Bananen sind, desto süßer wird die Marmelade und desto intensiver ist der Geschmack der Birnen-Bananen-Marmelade.
- Gewürze hinzufügen: Für einen Hauch von Raffinesse kannst du eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
- Lagerung beachten: Die Marmelade sollte kühl und dunkel gelagert werden. Nach dem Öffnen bewahrst du sie am besten im Kühlschrank auf und verbrauchst sie innerhalb einer Woche.
Hinweis zur Verwendung von Zimt für kleine Kinder
Zimt sollte für kleine Kinder sparsam verwendet werden, da er in größeren Mengen problematisch sein kann. Es empfiehlt sich, Ceylon-Zimt zu verwenden, da dieser einen geringeren Cumaringehalt hat und somit sicherer ist.
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