Linsenbratlinge mit Blumenkohl
Diese Linsenbratlinge mit Blumenkohl sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Bratlingen. Die Kombination aus proteinreichen Linsen und mildem Blumenkohl ergibt eine angenehme Textur und einen herzhaften Geschmack, der perfekt mit Gewürzen und Kräutern ergänzt wird.
Diese Bratlinge sind vielseitig einsetzbar – ob als vegetarische Hauptmahlzeit, Burger-Patty oder als Beilage. Schnell zubereitet und reich an Nährstoffen, sind sie ideal für alle, die auf der Suche nach einer gesunden und leckeren Alternative sind.
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 1 kleiner Blumenkohl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Karotte gerieben
- 2 EL Mehl z.B. Dinkel- oder Weizenmehl
- 1 Ei
- 2 EL Haferflocken optional, für mehr Bindung
- 1 TL Kreuzkümmel optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl oder anderes Bratöl zum Anbraten
Zubereitung
- Linsen kochen: Die Linsen in einem Topf mit Wasser etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Blumenkohl dämpfen: Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser oder über Dampf etwa 10 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und abkühlen lassen, dann in kleine Stücke hacken oder leicht zerdrücken.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Masse herstellen: Die gekochten Linsen, den gehackten Blumenkohl, die geriebene Karotte, die angebratene Zwiebel und den Knoblauch in eine große Schüssel geben. Das Ei, Mehl, Haferflocken (falls verwendet), Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, noch etwas Mehl oder Haferflocken hinzufügen.
- Bratlinge formen: Aus der Masse mit den Händen Bratlinge formen (etwa handtellergroß).
- Bratlinge anbraten: In einer Pfanne 1-2 EL Olivenöl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 3-5 Minuten pro Seite).
- Servieren: Die Linsenbratlinge mit Blumenkohl können mit einem Dip wie Joghurt, Kräuterquark oder einer leichten Tomatensoße serviert werden. Dazu passt ein frischer Salat oder Ofengemüse.