Kürbismark selber machen –
Einfaches Rezept für gesunden Herbstgenuss
Der Herbst steht vor der Tür und mit ihm die Kürbiszeit! Kürbismark ist eine unglaublich vielseitige Zutat, die in vielen Rezepten verwendet werden kann – von leckeren Suppen über herbstliche Muffins bis hin zu cremigen Kürbissaucen. Außerdem ist es super einfach, Selbstgemachtes Kürbismark selbst herzustellen, und so kannst du den Geschmack des Herbstes das ganze Jahr über genießen.
In diesem einfachen Rezept zeigen ich dir, wie du Selbstgemachtes Kürbismark ganz einfach selbst machen kannst. Perfekt für gesunde und leckere Rezepte – probiere es aus!
Warum selbstgemachtes Kürbismark die bessere Wahl ist?
Kürbismark ist eine fantastische Grundlage für viele Rezepte, aber das fertig gekaufte Mark enthält manchmal unnötige Zusätze oder ist gar gesüßt. Wenn du Kürbismark selber machst, kannst du sicher sein, dass es 100% natürlich und frei von Zusätzen ist. Selbstgemachtes Kürbismark ist einfach besser.
Außerdem kannst du das Kürbismark portionsweise einfrieren und so jederzeit verwenden, wenn du eine herbstliche Note in deine Gerichte bringen möchtest. Es ist nicht nur gesund, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Kürbisreste sinnvoll zu verwerten.
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis oder ein anderer Kürbis, wie Butternut
- Wasser
Zubereitung
- Backofen vorheizen und Kürbis vorbereiten. Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Wasche den Kürbis gründlich, halbiere ihn und entferne die Kerne und das faserige Innere mit einem Löffel. Für Kürbismark eignet sich Hokkaido besonders gut, da du die Schale mitverarbeiten kannst, aber auch andere Sorten wie Butternut sind hervorragend geeignet.
- Kürbis backen: Lege die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe den Kürbis im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich ist. Du erkennst, dass der Kürbis fertig ist, wenn sich die Schale leicht eindrücken lässt.
- Kürbismark herstellen: Lass den Kürbis kurz abkühlen, damit du ihn gut anfassen kannst. Kratze dann das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale. Gib das Fruchtfleisch in einen Mixer oder püriere es mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse. Wenn das Mark zu dick ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Tipps für die Verwendung von Kürbismark
Backen:
Verwende Selbstgemachtes Kürbismark als Basis für herbstliche Muffins, Kuchen oder Brot. Es verleiht Backwaren eine tolle feuchte Konsistenz und eine natürliche Süße.
Suppen:
Kürbismark eignet sich wunderbar als Grundlage für eine leckere Kürbissuppe – einfach mit etwas Brühe, Gewürzen und Sahne verfeinern. Selbstgemachtes Kürbismark macht die Suppe noch besser.
Saucen und Dips:
Mische das Kürbismark mit Joghurt und etwas Knoblauch, um einen leckeren Dip zu zaubern, oder verwende es als Zutat für eine cremige Kürbissauce zu Pasta.
Aufbewahrung des Kürbismarks
Das Kürbismark lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält es sich etwa 3-4 Tage. Wenn du größere Mengen Selbstgemachtes Kürbismark herstellst, kannst du das Mark auch in kleinen Portionen einfrieren – zum Beispiel in Eiswürfelformen. So hast du jederzeit die perfekte Menge Kürbismark zur Hand, um deine Lieblingsgerichte zu verfeinern.