Selbstgemachtes Apfelmus – Einfach und lecker
Apfelmus ist ein echter Klassiker, der auf vielfältige Weise verwendet werden kann – ob als Beilage zu herzhaften Gerichten, als Dessert oder als Zutat in Kuchen und Nachspeisen. Selbstgemachtes Apfelmus ist nicht nur besonders lecker, sondern auch viel gesünder als viele der im Handel erhältlichen Varianten, da man die Menge an Zucker selbst bestimmen kann. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du mit wenigen Zutaten ein köstliches Apfelmus zaubern kannst, das der ganzen Familie schmeckt.
Mit nur wenigen Äpfeln und etwas Wasser lässt sich in kurzer Zeit ein herrlich frisches Apfelmus herstellen, das ganz ohne Zusatzstoffe auskommt. Die Süße des Apfelmus kannst du ganz nach deinen Vorlieben bestimmen – je nach Wahl der Apfelsorte. Besonders Kinder lieben den milden, süßen Geschmack, und du kannst sicher sein, dass nur das Beste im Apfelmus steckt. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren und probiere es gleich aus – es lohnt sich!
Zutaten
- 1 kg Äpfel z.B. Boskop oder Elstar
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zimt optional
Zubereitung
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Äpfel kochen: Die Apfelstücke zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
- Zimt hinzufügen: Den Zimt (falls verwendet) hinzufügen und alles gut verrühren. Noch einmal kurz aufkochen lassen.. Noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Pürieren: Die weichen Äpfel entweder mit einem Stabmixer pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer zu einem stückigen Apfelmus verarbeiten, je nach Vorliebe.
- Abkühlen lassen und servieren: Das Apfelmus abkühlen lassen und entweder sofort genießen oder in saubere Gläser abfüllen. Im Kühlschrank hält es sich etwa 1 bis 2 Wochen, wenn es in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt wird.
Die besten Apfelsorten für köstliches, selbstgemachtes Apfelmus
Je nachdem, ob du ein eher süßes oder ein leicht säuerliches Mus bevorzugst, solltest du die passende Apfelsorte wählen.Hier stellen wir dir vier Apfelsorten vor, die perfekt für die Herstellung von Apfelmus geeignet sind. Ob für Kleinkinder, die eine natürliche Süße lieben, oder für Erwachsene, die eine ausgewogene Note mögen – diese Apfelsorten bieten dir die Vielfalt, die du für dein Apfelmus brauchst.
Boskop
Geschmack: Boskop-Äpfel sind bekannt für ihren säuerlichen, leicht herben Geschmack, der Apfelmus eine tolle Balance zwischen Süße und Säure verleiht.
Konsistenz: Sie haben eine feste Textur, die beim Kochen leicht zerfällt und eine cremige Konsistenz ergibt.
Eignung: Ideal für Apfelmus, da sie wenig Wasser enthalten und reich an Aromen sind.
Elstar
Geschmack: Elstar-Äpfel sind süß mit einer milden Säurenote. Sie haben einen ausgeprägten, fruchtigen Geschmack, der für ein aromatisches Apfelmus sorgt.
Konsistenz: Diese Äpfel zerfallen gut beim Kochen und erzeugen ein samtiges Apfelmus.
Eignung: Perfekt für Apfelmus, besonders wenn du eine natürlich süßliche Variante ohne Zucker bevorzugst.
Jonagold
Geschmack: Jonagold-Äpfel sind eine Mischung aus süß und säuerlich, wodurch das Apfelmus ausgewogen im Geschmack wird.
Konsistenz: Sie sind saftig, behalten aber beim Kochen eine schöne Textur, die sich gut für eine gleichmäßige Mus-Konsistenz eignet.
Eignung: Jonagold-Äpfel sind besonders für eine mild-süße Variante des Apfelmus ideal.
Gala
Geschmack: Gala-Äpfel sind sehr süß und fast kaum säuerlich, was sie zu einer großartigen Wahl macht, wenn du ein süßes Apfelmus ohne Zucker herstellen möchtest.
Konsistenz: Sie sind eher weich und zerfallen schnell, was ein feines und gleichmäßiges Apfelmus ergibt.
Eignung: Ideal für Kinder, die es besonders süß mögen, da du hier auf zusätzlichen Zucker verzichten kannst.